Name: 魚道生美學日本料理
Address: 106台灣台北市大安區信義路四段199巷13號
Telephone: +886 2 2702 4323
Price range: $$$$
Rating: 3.5831932773109245

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魚道生美學日本料理

4.5 (241) 壽司店 | $$$$

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106台灣台北市大安區信義路四段199巷13號

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食尚玩家推評論 4469 則 | 追蹤者 9837 人

墨魚握壽司,竹筴魚生魚片,烤香魚

4年前

米其林指南餐盤2019 爆推評論 32 則 | 追蹤者 1059 人

米其林指南餐盤推薦 • 新鮮食材、細心準備：美味佳餚

店長劉師傅製作江戶前壽司經驗老到，壽司飯溫度較高是其獨到風格，並堅持客人要在三秒內將壽司送入口中。他對食材的選擇也有一套心得，選用日本富山的越光米，以做出有飽滿感的壽司；所用的紅白醋，皆自日本進口。製作上他不喜假手於人，大部分壽司都親自處理。曾於懷石料理店工作的他烹調日式料理亦有一定水準。

1,200-7,000TWD • 壽司

4年前

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