旅遊節目主持人Toku所開的居酒屋小店，不過我不認識Toku，因為我不看電視，所以也沒看過他所主持的節目。 雖然是居酒屋，不過菜單倒是提供了許多定食、丼飯，主要還是以日式料理為主。RumiRu

入夜後的街道依舊熱鬧，燈紅酒綠的景色中，歡樂的笑聲與宏亮的說話聲此起彼落，這是平時台北夜晚的寫照。 夜店、酒吧、居酒屋、KTV，更盛招待所、酒店、夜總會等場所，早已是台北夜生活的一部分，也為這座城市增添了更多不同的風貌。 大眾酒場 TOKU位於信義區基隆路的巷道內，距離捷運市政府站1號出口僅約五分鐘路程，雖然地點較隱密，但交通相當方便。 碩大的店面十分引人注目，夜晚的招牌燈光讓此處更加顯眼。雖不清楚這裡已開業了多少年頭，但從網友的食記得知，已有很長一段時間了。 「TOKU」一詞為店主的稱呼，店家的名稱也取自於此。 店內的用餐空間分為吧檯與座敷兩區，進入用餐區前需先將鞋子脫下，與不少日本當地的餐廳習慣相同。 和附近的其它間已客滿的居酒屋相比，大眾酒場 TOKU的人潮明顯少了許多。入店後看著寥寥無幾的用餐者，心中不免得有些擔心，但在店主親切的問候下，也讓心裡的緊張感降低了幾分。 門口處的屏風為店主訂做，斑斕的色彩顯現著濃厚的日本居酒屋文化風格，十分具有特色。 店家養了一隻可愛的貓咪，溫和乖巧，十分親人。據店主所說，貓齡已高達21歲，相當長壽。 我們一行三人被安排在板前的位置，與店主互動相當方便，此時一旁的其它顧客正與店主聊著天，談論得十分起勁，貌似是熟客。 若是單純的多人聚餐，不想要被他人打擾，也可以選擇一旁的座敷區。 位置上擺放的小旗幟提醒著本日為エビスの日(惠比壽之日），店內的惠比壽生啤買一送一。 我們一行人先點了一杯生啤，由於我們三人之中有兩人當日僅適合小酌，因此店主主動將贈送的那一杯分成兩小杯，相當貼心。 除了啤酒之外，也有各式清酒、調酒，當日詳細供應品項可至現場再行詢問。 店主「TOKU」為台日混血兒，小時候亦曾在美國生活了一段時間，更曾經擔任過不少旅遊節目的主持人。如此的成長背景，也讓料理風格融入了多元的要素，相當有特色。 大眾酒場 TOKU店內並無完整的品項標價，主要以無菜單料理的形式供應(おまかせ)，此日店主的報價為一人NT.1000元(2022/02/26)，共含有十道料理品項。 由於大部分料理並無依據人數幫忙分裝，因此在下列紀錄中，也會特別針對多人份的品項來標注。 一、あら汁 ★★★★☆ あら汁在中文上沒有明確的翻譯用語，是日本鄉土料理中常出現的菜色。 將剔除魚肉後的剩餘魚骨做為熬製湯頭的底料，並不斷將料理後所剩餘的零碎食材加入而成。由於每次加入的食材會隨著現有的材料而改變，因此每段時間的品嚐的滋味皆不同，甚至偶爾會出現令人驚喜的配料。 湯品香氣十足，滋味鮮美，在飲酒過後食用，具有舒緩酒醉的功效，且此道品項為無限取用，可以隨時請店主或工作人員添加。 二、夏威夷風生魚片(三人份) ★★★★★ 將鮭魚與鮪魚生魚片淋上特調的醬汁，並佐以海菜、洋蔥、小黃瓜、番茄等配料，帶有醋香的微酸風味與鮮美的魚肉非常搭配，清爽的口感也相當開胃，令人意猶未盡。 三、紅酒燉牛肉(三人份) ★★★★☆ 紅酒燉牛肉是在不少異國餐廳中常見的料理，但隨著廚師的手藝與用料調配的比例不同，口味也各有差異。 大眾酒場 TOKU的紅酒燉牛肉口味令我滿意。鮮嫩的牛肉搭配鬆軟的蘿蔔，與鹹度適中的湯汁調和的恰到好處，相當好吃。 四、馬鈴薯燉肉(三人份) ★★★★☆ 馬鈴薯燉肉是日本常見的家庭料理之一，將馬鈴薯、紅蘿蔔與豬肉塊一同燉煮，鹹香中帶點鮮甜的滋味令人難忘。 料理時的火候掌握得恰到好處，豬肉的口感紮實有彈性，馬鈴薯與紅蘿蔔也熬煮的相當軟嫩，搭配湯汁與一旁的芥末醬享用，整體風味更富有層次。 五、炙燒鮭魚握壽司 ★★★★☆ 大眾酒場 TOKU的握壽司也具有一定的水準，炙燒後的厚片鮭魚淋上特製的醬汁，再放上蔥花與紅色的調味食材，與下方的米飯搭配在一起相得益彰，油脂豐潤卻不膩口，富有層次的滋味令人相當讚賞。 六、章魚燒 (三人份) ★★★★☆ 大小適中的章魚燒也是我相當喜愛的好滋味，微酥的外皮與軟嫩的內餡十分搭配，與柴魚片、美乃滋等配料一同享用，口味更有層次感，非常好吃。 七、高麗菜沙拉 (三人份) ★★★★☆ 將生高麗菜混入類似芥末籽醬的調味料拌勻，口感清脆帶有特有的醬料香氣，十分對味。 雖然滋味不錯，但個人認為稍微膩口，若醬料的份量能再有所調整會更令人滿意。 八、炸蝦加州卷 (三人份) ★★★★★ 發源自美國的加州卷在近年來也廣受歡迎，不少店家都有供應這道品項。 將米飯包覆金黃的炸蝦後，並淋上以醬油、蒜泥、美乃滋所調製的醬料（店主稱為「瑪莉醬」）後，特色十足。 內層的炸蝦酥脆可口，與常見的天婦羅炸蝦相比，香氣更為濃郁，非常好吃，是份難得的好滋味。 九、炸雞排 (三人份) ★★★★☆ 將雞排炸好起鍋後淋上特製的高湯，散發著濃郁香氣。 雞排外皮口感硬脆，帶有甜味，內層的雞肉鮮嫩多汁，與外層的粉皮一同享用，更是絕配，相當好吃。 十、小菜 (三人份) ★★★☆☆ ...

歡迎幫海綿飽飽按個讚第一手美食旅遊消息都在這邊唷！！！　沒想到使用巷弄也有踩雷的一天之前幾家都還不錯就算餐點普通服務至少都還過得去如果說使用了五折卷服務也順便五折這種店，你會想去嗎？？？其實我本來真的很喜歡這家的日式風格牆上的塗鴉真的不錯看整家店的氣氛也很讚榻榻米的設計也讓人真的有在日本餐廳用餐的感覺只可惜金玉在外敗絮