提到基隆美食，「大腸圈」肯定在不少人的心目中佔有一席之地。 美華大腸圈是近年在台北地區崛起的大腸圈專賣店，目前已有多間分店。 據店家介紹，美華大腸圈最早由經營者的長輩創立於50年代的基隆成功市場旁，發展至今，素有「大腸圈王子」之稱的經營者後代將傳承的技術帶到台北創業，並以永和為總店位置逐漸開枝散葉。 與基隆當地的大腸圈老店不同，店面較為明亮且整齊乾淨，整體風格看得出為年輕一輩所打理。 門口處的看板，大概描述了美華大腸圈品牌的發跡歷史。 大腸圈店家所販售的食材多以豬內臟為主，不少人對其部位名稱不熟悉。另外也有如「吉古拉」這樣對竹輪的地域說法少為外人所知，因此店家特地張貼了食材的說明，相當貼心。 用餐時適逢疫情期間，內用只開放個人用餐，因此清空了不少桌椅，讓原本不大的店面顯得寬敞一些。 桌面上的餐具擺放的整齊乾淨，並放有酒精，供用餐者消毒。 值得一提的是，除了豬內臟與大腸圈之外，美華大腸圈有販售米粉湯，做為主食之用。 米粉湯 ★★★★☆ NT.30元 | 資料時間：2021/08/11 傳統的基隆在地大腸圈，是沒有供應米粉湯這道品項的。原因在於，基隆人一般即將大腸圈做為主食，但台北人主要將大腸圈當作點心，習慣搭配其它主食用餐。 雖然台北與基隆的距離相當近，但各地區的飲食習慣依然存在著些許不同。 湯頭以大骨熬煮，鮮味十足，不會死鹹。米粉口感的軟硬度恰到好處，搭配上層的油蔥酥一同享用，口味更是一絕，相當好吃。 此次用餐，我點了大腸圈、嘴邊肉、豬皮、大腸頭、吉古拉等食材。 醬料可以選擇是否要辣，若選擇不辣，將只提供甜辣醬。若加辣，則是甜辣醬與辣椒醬油一同搭配。 大腸圈（小）★★★☆☆ NT.55元 | 資料時間：2021/08/11 與基隆當地的店家相比，美華大腸圈的大腸圈份量少了許多，且口感較不紮實，厚度偏薄。 雖然口感上有點差強人意，但在味道上而言，油蔥的滋味完美融合於糯米之中，調味的比例掌握得宜，整體蠻合我個人的口味。 嘴邊肉 ★★★★☆ NT.60元 | 資料時間：2021/08/11 嘴邊肉的蒸煮時間剛好，肉質鮮嫩不乾柴，沾上醬料更是美味。 豬皮 ★★★★☆ NT.30元 | 資料時間：2021/08/11 豬皮軟硬度恰到好處，軟嫩卻不膩口，外表也有處理乾淨，相當推薦。 大腸頭 ★★★★☆ NT.60元 | 資料時間：2021/08/11 大腸口感富有彈性，且處理的相當乾淨，沒有絲毫的大腸臭味，與一旁的薑絲一同搭配，口感更富層次。 吉古拉 ★★★☆☆ NT.30元 | 資料時間：2021/08/11 吉古拉是基隆當地相當知名的傳統小吃，為日文的竹輪（ちくわ）直接音譯而來。一般在賣場、超市等區，皆直接以「竹輪」做為其稱呼，但在基隆當地的小吃店，普遍以日文的讀音稱呼之。 美華大腸圈的吉古拉滋味普通，與一般常見的水煮竹輪無異，個人較喜歡基隆孝三路大腸圈的碳烤吉古拉。 延伸閱讀:【食記●基隆】仁愛區 孝三路大腸圈 @ 基隆名店! 品嚐在地的巷弄古早味! 美華大腸圈雖稱源自於基隆，但店家介紹中，並沒有說明原本在基隆的店家名稱為何，網路上也查詢不到相關資料，因此無從與原本長輩的店家比較。 整體而言，美華大腸圈的滋味有一定的水準，且食材處理的也乾淨，店面的整潔度也令人滿意。 可惜由於地段因素，價格比基隆當地的大腸圈名店高出不少，食材份量也縮水許多，個人認為一餐下來不是很划算。若是能將價格或份量有所調整，或許能提高再訪意願了。 —————————————————————— ===整體評價=== 餐點：★★★☆☆ 服務：★★★☆☆ 環境：★★★★☆ 地址：新北市永和區永和路一段157號 電話：(02)2927-3888 營業時間：12:00–22:00(周二公休) ===雙北大腸圈推薦=== 【食記●台北市】南港區 南港傳統大腸圈 @ 南港在地老店! 傳統的道地古早味!