Discover Taitung> 美食獵人 >阿婆婆米食館-守護遠方的兒女 台東無菜單養生料理 位於台東池上米之鄉，阿婆婆米食館提供無菜單料理，以米為主要食材，做出許多具創意又健康的美食。阿婆婆待客親切，分享養生以至人生的心得，在這裡可以享受慢食，也可以享受幸福滋味。 家的感覺 阿婆婆米食館，在池上略為不顯眼的巷弄，沒有瑰麗的門面，也就只是尋常百姓家。甫走進去，是一所尋常的鄉村小屋，有小小的庭園，這裡一草一木都是阿婆婆親手栽種的。想不到出門在外，也會有家的感覺，令人放下拘束，帶著愉快的心情，期待阿婆婆的秘密菜單﹗ IG Photo：@fansway1121 阿嬤的感覺 只要來過一次阿婆婆米食館，就會對這裡溫馨的人情念念不忘，下次來台東也會再度拜訪。阿婆婆是退休幼稚園教師，為甚麼會做起料理來呢？原來她想重現昔日媽媽的手藝，藉著料理紀念媽媽為家人細心準備三餐的溫馨日子，並以為家人做料理的心情，煮給客人吃。想大家吃得美味，也吃得健康。 在客人還未到達之前，阿婆婆已經在家中等候；客人坐好了，她就進去即席料理；客人都吃得差不多了，阿婆婆會過來聊天。婆婆很喜歡跟年輕人分享，雖然年事已高，但想法很開明。說著說著，阿婆婆使我想起那位好久不見、總在家中等孫兒回來的阿嬤噢。 養生智慧 對於料理，阿婆婆有自己的哲學。第一，「原色」、「原味」，食材取之自然，不添加色素、調味劑，這樣吃進身體，不會損害健康。第二，「不時不食」，阿婆婆認為應按不同季節產出的農作物製作食品。因為不是該季節盛產的蔬果，不會發揮出最好的滋味，也不能提供人當季所需的營養價值。簡言之，要懂得吃，懂得養生。 阿婆婆都看當季天氣和收成，而沒有既定菜單，就像媽媽看看菜市場有甚麼合時令的新鮮食材，再為大家準備餐桌上豐盛的大餐﹗ IG Photo：@taitungdaily 精心料理 最為人津津樂道的，是阿婆婆以池上米製作各式餐點和甜品。這裡的招牌名菜是五色米饅頭，五色饅頭淡淡的顏色，都是來自食材本身，而非外加人造色素：紅色來自紅麴 、綠色來自香椿、黃色來自枸杞、還有原味的白色。「米饅頭」具創意地發揮兩種食材的優點：麵粉蓬鬆的滿有口感，中間夾著黏稠、透著甜香的米粒，綜合麵粉和米的香氣，亦很養生。 另一樣不得不介紹的，是用糙米製成的米布丁，雞蛋布丁吃得多，在外一般很少能夠品嚐這種古早家常味。米布丁有著跟豆花一樣的淨白色澤，可是不會像豆花往往被甜味蓋過豆香——它不甜，正好充分溢出淡淡的米香。在彈彈的米布丁上，淋上自家製的鳳梨或洛神花醬汁，水果清甜不膩，咬下去有果肉纖維口感很不錯﹗沒錯，會想像出這種甜品的，也就是曾榮獲「101年度一個人的產地餐桌—最具食材創意研發獎」的這位神奇阿嬤﹗ 阿婆婆還有許多名作不能盡錄：米冰棒、麻油炒糙米飯、米漿……有空來池上，親自領受養生的智慧、滿滿的人情。溫馨提示，要來用餐的朋友，需要打電話先跟婆婆預約噢﹗約好了，就請準時應約，曾經有人爽約又不聯絡婆婆，害婆婆食材都準備好了，也等了好半天﹗ IG Photo：@kenyaoc

米饅頭與米冰棒的創意美食阿婆婆一手打造的懷舊味道阿婆婆米食館阿婆婆是一位退休的幼稚園老師，以養生為出發點，做出母親思念小孩的味道。不管是在院子裡的裝設與餐點，都有一股家的感覺與健康飲食的想法。阿婆婆米食館位置算是滿巷弄內的，所以要來的朋友可能要找一下，主要是在池上自來水公司的對面。 一走進阿婆婆米食館，看到的一花一草

阿婆婆米食館藏身於池上小巷中,阿婆婆喜歡種東西,園子不大卻種了各式各樣的花.草.野菜,每個都是她的料理食材,馬齒莧是當季招牌的涼拌菜,木鱉葉則燙成美味的野菜湯,各式香草也隨季節供應著時令的香氣。 阿

台東+綠島四日旅遊的第一天午餐我預約了在台東池上的阿婆婆米食館,要吃的是在地口味的無菜單料理~ 這次在阿婆婆的臉書粉絲頁訂位感覺很方便,有什麼疑問跟需求都可以直接討論,訂位輕鬆方便! 阿婆

初次踏上池上是 2017 年，還記得那時隨意找了一家池上便當店作為當日中餐、到大坡池散步，當時還不太熟悉池上，第三次踏上池上，發現池上還有非常多值得我們去探索、挖掘的地方。有好多以「米」製成的美食，當然池上的美食也是不少。提筆寫下池上兩天一夜的遊程規劃懶人包，想帶著大家走進不同的池上，有時間的話不妨可以走趟池上囉！