台南鱔魚麵
3.8
(472)
麵店
營業時間：營業至 20:30
星期一 10:30-13:30
星期一 17:00-20:30
星期二 10:30-13:30
星期二 17:00-20:30
星期三 10:30-13:30
星期三 17:00-20:30
星期四 10:30-13:30
星期四 17:00-20:30
星期五 10:30-13:30
星期五 17:00-20:30
星期日 10:30-13:30
星期日 17:00-20:30
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生炒鱔魚
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鱔魚意麵
郭主義 中級 30分 食譜簡介 爽鮮脆口的鱔魚，和著酸甜醬汁，吸飽菜料醬香的香Q意麵，佐以黑醋與辣醬，真是絕配! 食材 項目 份量 高麗菜 100克 紅蘿蔔 30克 洋蔥 1/2顆 雞高湯 200毫升 蒜末 20克 蔥段 30克 豬油 15克 米酒 30CC 炸意麵 3球 鱔魚 2尾 調味料 項目 份量 白醋 30毫升 白糖 10克 鹽 5克 醬油 15毫升 米酒 45毫升 烏醋 60毫升 其他調味料 項目 份量 步驟 1. 洋蔥切塊；高麗菜、紅蘿蔔切片。 2. 鱔魚去骨、內臟、頭部，表面劃花刀，切成大塊狀，加入30毫升米酒抓醃備用。 3.
台南鱔魚意麵大集合！10家鱔魚意麵評比，快來看看有沒有你的名單 - 靠_生活
鱔魚意麵是府城最具代表性的小吃之一，醋溜酸甜的意麵和爽脆的鱔魚搭配起來天衣無縫，加上大火快炒的畫面，光是想到就忍不住一直吞口水啦！更誇張的是隨便數數鱔魚料理的老店就有超過十家以上，真的是轉個彎都會遇到的美味，詢問了台南人到底哪一家最美味，每個人都有自己的口袋名單，只能說青菜蘿蔔各有所好！
這篇文章搜集出十家在地人也推薦鱔魚意麵，帶大家一次嚐遍台南的道地美味！
2022-03-24
台南鱔魚意麵，大火快炒的鑊氣，羹湯的酸甜滋味，一口接一口的府城美食！
身為台南府城之都熱門美食之一的「鱔魚意麵」，是許多人到台南來，都會想要多吃幾間、嚐遍各大家味道的經典在地小吃。一般來說，鱔魚意麵都是從傍晚開始賣，一路到宵夜時間，可說是天還沒黑是吃不到鱔魚意麵的。香脆的鱔魚搭配湯汁燴麵，或是猛火大炒出鍋氣的乾炒方式，每個人是各有所好。
2022-10-01
三千則4.0星評價，重口味炒鱔魚麵有夠讚的啦
台南美食《進福炒鱔魚專家》真的已經吃很久了，這家重口味的台南鱔魚麵推薦給大家，我覺得味道一直都很穩定，大酸大甜的極端衝浪真的很爽，喜歡吃鱔魚麵的朋友一定要來試試看，而且他，們價錢應該也是比其他鱔魚麵貴很多，不過份量也是1.5倍左右，所以一直都是生意很好，google評價4.0近三千則評論的數據真的很強悍！上網查才知道進
![[美食] 台南 德興鱔魚意麵．大火快炒鑊氣逼人，乾炒焿湯都美味的炒花枝、鱔魚、豬肝等 @ :: 痞客邦 ::](https://pic.pimg.tw/borntoshop/1653548131-3865826594-g_l.jpg)
2022-05-26
[美食] 台南 德興鱔魚意麵．大火快炒鑊氣逼人，乾炒焿湯都美味的炒花枝、鱔魚、豬肝等 @ :: 痞客邦 ::
這家大火快炒的德興鱔魚意麵，在Google評價有著超過1000多則的4.4分高分評價，是台南人默默吃的鱔魚意麵名店之一。靠著乾炒、焿湯都美味的炒花枝、鱔魚、豬肝、豬心等簡單的口味，擄獲台南人的味蕾。文
2021-11-19
台南鱔魚意麵大PK
台南道地鱔魚意麵，各家有不同的風味，不管是那香氣撲鼻的乾炒鱔魚意麵，還是濃郁酸甜的羹湯鱔魚意麵，其美味真是難以 […]
2022-03-24
台南鱔魚意麵，大火快炒的鑊氣，羹湯的酸甜滋味，一口接一口的府城美食！
身為台南府城之都熱門美食之一的「鱔魚意麵」，是許多人到台南來，都會想要多吃幾間、嚐遍各大家味道的經典在地小吃。一般來說，鱔魚意麵都是從傍晚開始賣，一路到宵夜時間，可說是天還沒黑是吃不到鱔魚意麵的。香脆的鱔魚搭配湯汁燴麵，或是猛火大炒出鍋氣的乾炒方式，每個人是各有所好。
2017-10-14
【台南】鱔魚意麵攻略15家（持續更新） @ :: 痞客邦 ::
旅者小兵鱔魚魂上身囉 目標吃遍台南乾炒鱔魚意麵 鱔魚意麵是台南有名的美食 傳說是從日據時代開始在台南發源 炒鱔魚可以分成乾炒跟羹類的二種 價格落差很大，有的差了80元 如果去店家點餐，老闆
評論與評分
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