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欣葉台菜創始店
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米其林指南餐盤2019 和其他 8 人 推薦
欣葉台菜創始店
4.2 (5438) 亞洲菜餐廳 | $$$
星期一 11:00-15:00
星期一 17:00-21:30
星期二 11:00-15:00
星期二 17:00-21:30
星期三 11:00-15:00
星期三 17:00-21:30
星期四 11:00-15:00
星期四 17:00-21:30
星期五 11:00-15:00
星期五 17:00-21:30
星期六 11:00-15:00
星期六 17:00-21:30
星期日 11:00-15:00
星期日 17:00-21:30
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【資料庫●餐廳菜單】欣葉台菜 (創始店) 菜單
2022-09-28
【資料庫●餐廳菜單】欣葉台菜 (創始店) 菜單
此篇文章為欣葉台菜創始店菜單。 完整食記請參考:【食記●台北市】中山區 欣葉台菜 創始店 @ 最具代表性的台菜老店!樸實的家常好滋味!
欣葉台菜 2022 - 中山區美食|欣葉台菜創始店。老行家推薦隱藏版酒家宴席菜
2021-04-25
欣葉台菜 2022 - 中山區美食|欣葉台菜創始店。老行家推薦隱藏版酒家宴席菜
2022-11-22 本文分享「欣葉台菜 」在「台北美食餐廳, 中山區美食餐廳 」- 近幾年台北餐飲市場偏向新派潮系台式餐酒發展, 舊菜新做中西跨界,搭配吸眼球的創意擺盤再以中式調酒作結,吃得娛樂輕鬆, 但不可否認老師傅的手路菜漸僅存在老台菜餐廳,如今日到訪的欣葉台菜 ...台菜餐廳, 台北旅遊, 桌菜餐廳, 民權西路站美食餐廳, 中式料理
【食記●台北市】中山區 欣葉台菜 創始店 @ 最具代表性的台菜老店!樸實的家常好滋味!
2022-09-30
【食記●台北市】中山區 欣葉台菜 創始店 @ 最具代表性的台菜老店!樸實的家常好滋味!
提到台北最具有代表性的臺菜餐廳,「欣葉」肯定是最耳熟能詳的名稱了。 欣葉台菜創業於1977年的台北市中山區,創立初期僅是一間有著11張桌子的臺菜小店。憑藉著優秀的管理,而後逐漸擴展到其他菜系,至今已是一間擁有眾多餐飲品牌的跨國集團。 雖然欣葉台菜目前已家喻戶曉,享譽國際,但依舊將創始店原址保留至今,也成為了不少海外觀光客與親友間聚餐的熱門地點。 欣葉台菜創始店位於中山區雙城街上,緊鄰著花博公園與晴光商圈,從捷運中山國小站與捷運民權西路站僅約十分鐘腳程,若是開車也提供代客停車服務,交通相當便利。 欣葉台菜創始店樓高二層,一樓大廳為接待等候區,用餐區域則為地下一樓與二樓。 值得一提的是,餐廳考量到行動不便的來訪者,特別在樓梯間增設了電動升降梯, 十分貼心。 此次我們被安排在地下一樓用餐,室內裝潢風格典雅,米白色的暖系燈光讓整體空間顯得溫暖怡人,感覺相當舒服。 菜單的封面寫著碩大的「欣葉」二字,顯眼又大器。 詳細菜單內容於菜單連結(2022/09/04)中有圖片以供參考。 欣葉台菜創始店的茶資為一人NT.35元(2022/09/04),此次用餐的茶品選擇為香片,溫潤滑順,去油解膩。 由於友人有需求,因此點了一罐可口可樂,價格為NT.70元(2022/09/04),比外面高出許多。若非有特殊需求,建議在此用餐以茶水做為飲品即可。 現打的西瓜汁一杯NT.120元(2022/09/04),為同行友人所點,以如此份量而言價格亦稍高。 白飯與稀飯一人為NT.50元(2022/09/04),兩種皆可以交替無限續碗。 蝦仁炒飯 ★★★☆☆ NT.250元 | 資料時間:2022/09/04 炒飯以醬油為調味基底,充滿著醬油的鹹香,雖然沒有粒粒分明的口感,卻也不會過於濕黏。 蝦仁新鮮富有彈性,整體口味不會太差,但也沒有令人深刻的印象,滋味一般。 涼拌川耳 ★★★★☆ NT.280元 | 資料時間:2022/09/04 入座後不久,我們先點了一份涼拌川耳做為前菜。 以醋汁調味的木耳酸脆可口,清爽且富有彈性,做為餐前的開胃點心相當適合,十分推薦。 正宗菜脯蛋 ★★★☆☆ NT.210元 | 資料時間:2022/09/04 菜脯蛋為欣葉台菜最知名的招牌餐點之一,是多數來訪的用餐者必定會點的品項。 菜脯蛋外形圓潤飽滿,上桌後會依照用餐人數幫忙切分。口感鬆軟綿密,香而不膩。蘿蔔乾清脆不死鹹,與雞蛋搭配的微妙微俏,相當下飯。 香煎豬肝 ★★★★☆ NT.300元 | 資料時間:2022/09/04 香煎豬肝亦是欣葉台菜令人耳熟能詳的名菜之一。 有別於一般豬肝的苦柴單薄,欣葉台菜的豬肝口感滑嫩中帶有嚼勁,風味甘甜,醬香味十足,令人意猶未盡。 欣葉滷肉 (大) ★★★☆☆ NT.270元 | 資料時間:2022/09/04 招牌的滷肉以三層肉為主體,層次分明,肥而不膩,香氣十足。 軟硬度掌握得恰到好處,瘦肉不乾柴,肥肉亦是充滿彈性,與米飯一同搭配相當適合,是份家常的好滋味。 蛋黃肉 ★★★☆☆ NT.225元 | 資料時間:2022/09/04 以絞肉與鹹蛋黃所製的蛋黃肉為台灣傳統名菜,鹹香可口,吸附了湯汁後更帶有些微的清甜,單吃下飯皆得宜。 滷味肥腸 (小) ★★★★☆ NT.280元 | 資料時間:2022/09/04 肥腸滷製得相當入味,嚼勁十足,與一旁的香菜相互搭配口吻更有層次。 滷汁的口味則偏清淡,將肥腸本身的油膩感降低了許多,令人讚賞。 紅燒蹄圓 ★★★★☆ NT.395元 | 資料時間:2022/09/04 蹄圓為豬後腿的蹄筋部位,由於處理步驟耗時費工,因此在外面中餐廳較為少見,也是欣葉台菜的經典料理之一。 蹄圓軟嫩中帶有彈性,豐滿的膠質於口中散化開來,醬香味十足,非常好吃,滋味令人意猶未盡,回味再三。 台式香腸 ★★★☆☆ NT.260元 | 資料時間:2022/09/04 香腸以紹興酒調味製成,肥瘦掌握得恰如其分,不油不膩,搭配一旁的蒜頭與青蔥一同品嚐,更是口齒留香。 鹽水鵝肉 (中) ★★★★☆ NT.540元 | 資料時間:2022/09/04 去骨的鵝肉軟嫩不乾柴,口感帶有彈性,滋味清爽,汁水甘甜,沾上特製的醬料後,甜鹹交雜,令人回味無窮。 五香雞捲 ★★★☆☆ NT.200元 / 卷 | 資料時間:2022/09/04 此次用餐本想點蚵卷,可惜當日已售罄,因此以雞卷代替,結帳時依然以較便宜的蚵卷價格結算。上述資料為原本雞卷之價格。 將紅麴醃製的豬肉以豆皮包覆後油炸,外酥內嫩,口感香脆。內餡真材實料,相當飽滿,沾上特製的醬料搭配,口味更富有層次感。 一旁的黃豆為當日用餐時新推出不久的配菜,不清楚做法,口感硬中帶有脆度,滋味微甜,頗受我個人喜愛。 鹽酥蝦 ★★★★☆ NT.360元 | 資料時間:2022/09/04 將鮮蝦以高溫油炸至金黃,...
【台北中山】欣葉台菜-創始店(附菜單) 帶台菜登上大雅之堂的祖師級餐廳
2022-07-26
【台北中山】欣葉台菜-創始店(附菜單) 帶台菜登上大雅之堂的祖師級餐廳
上世紀中,台菜雖已在地方筵席辦桌、街頭小吃等蓬勃發展,卻仍流於庶民粗食,難登大雅之堂,直到1977年於台北雙城街開業的欣葉,創始之初僅11張桌子,卻有野心集本島各地筵席大菜之精粹,打破台菜僅庶民小吃的印象,講究、細膩手藝開啟台菜精緻化濫觴,讓傳統家常菜餚華麗上桌,於當時台北本省仕紳間廣受好評,從此台菜有了不同選擇與風貌,更連4年榮獲米其林餐盤推薦,成為台菜中最富盛名與聲譽的頂級品牌。
菜單上沒有!?只有熟客才知道,熟客終極隱藏版好菜揭秘!欣葉台菜-創始店 @
2021-03-09
菜單上沒有!?只有熟客才知道,熟客終極隱藏版好菜揭秘!欣葉台菜-創始店 @
要說台北市最有代表性的台菜餐廳,欣葉台菜絕對當之無愧!已經有近50年歷史的欣葉台菜,早已是許多老饕心目中無法被取代台菜經典,翻開菜單本超過百道的經典台菜,道道都是百吃不膩的好味道,但,有些手路菜可是菜單上沒有的,可以說是老饕隱藏版,如果不是熟門熟路的老顧客就不會知道,所以這次咬咬來個欣葉台菜大揭秘,為大家挖出欣葉台菜-
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說起臺菜餐館,欣葉必定榜上有名。多年來,規模變大了,從只供應清粥小菜,至成為宴席菜的場地,店東希望將家庭的味道帶給客人的心願始終未變。到欣葉必嚐其手工菜色──菜脯蛋以筷子邊煮邊攪拌翻鍋,做法獨特;杏仁豆腐由三位師傅人手鮮製,口感軟糯;其他招牌菜還有煎豬肝和以手工見稱的潤餅等。

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