上海鍋貼
4.0
(231)
餐廳
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營業時間：05:30 開始營業
星期一 05:30-13:30
星期一 16:00-20:00
星期二 05:30-13:30
星期二 16:00-20:00
星期三 05:30-13:30
星期三 16:00-20:00
星期四 05:30-13:30
星期四 16:00-20:00
星期五 05:30-13:30
星期五 16:00-20:00
星期六 05:30-13:30
星期六 16:00-19:30
星期日 05:30-13:30
推薦食記
![[台中食記] 后里區 上海鍋貼 均衡飲食的銅板美食，外食族必吃! @GJ全都錄 @ :: 痞客邦 ::](https://pic.pimg.tw/gary79205/1574050428-1850395854_n.png)
2019-11-18
[台中食記] 后里區 上海鍋貼 均衡飲食的銅板美食，外食族必吃! @GJ全都錄 @ :: 痞客邦 ::
Gary跟Jenny外出至台中遊玩時，因在猴伯仔-拉仔麵時只點了一份炒麵跟一碗湯，覺得還可以再吃，所以就沿路找看看有沒有什麼美食，走到 [上海鍋貼]，立馬被他的招牌吸引進去了，招牌的鍋貼拍的超美味阿!
上海鍋貼-
鍋貼是一種漢族小吃，鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麪皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但是北方也有長條，開口的鍋貼，我們上海的鍋貼就是餃子形的。鍋貼的做法，有冷水的，有溫水的，我用的是燙麪法在加少許冷水的方法，因為燙麪能讓麪粉裡的澱粉顆粒膨脹糊化，在加入冷水。才能達到一種有口感又不至於太軟。
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