【台中北區甜點】豆腐伯柴燒豆花

 這次要來找尋的台中美食是一間唯一使用傳統大灶柴燒的豆腐、豆漿專賣店，位於台中市北區錦祥街的「豆腐伯古早味柴燒豆漿專賣店」，創立於1943年，第一代老闆向日本人學得一身製作豆腐的好本領後，並使用大灶遵循古法、細心熬煮製作豆腐，親手用芋頭葉包裹著每一塊豆腐，再用扁擔扛著豆腐沿路叫賣；後來就在市場裡租個小攤位繼續賣著柴燒豆腐，當時人人都稱第一代老闆為「豆腐伯」；他們起初沒有店面，只有靠熟客介 […]

台中這間位在永興街的甜點「豆腐伯柴燒豆花」，他的豆花和豆漿真的好不一樣，是中部唯一選用傳統大灶柴燒耗時2.5小時，慢熬出古早味豆花豆漿，不是空有噱頭，味道可是濃郁好喝且口感綿密滑順，還很健康，價格上更是親民的銅板價，難怪在地的家長都願意買回家！ 豆腐伯柴燒豆花豆漿專賣店：永興街古早味甜點 「豆腐伯柴燒豆花豆漿專賣店」在台中有兩間分店，分別在北區的錦祥街和永興街，這次艾薇來到豆腐伯永興街二店，位置不在最熱鬧的永興街那段，而是在永興街和進化北路交叉口旁，靠近安羽軒食堂這邊！ 招牌並不大且馬路較窄，一不小心蠻容易錯過的。來這吃台中唯一用柴燒慢熬古早味甜點的豆花和豆漿，建議騎車比較方便，店前就能停機車，開車則可停到永興停車場，20元/hr，走路過來約2分鐘，還蠻近的。 豆腐伯柴燒豆花環境 大量淺色木作的環境，帶來明亮輕快的感覺，更突顯悠閒氣氛，搭配簡潔純白桌椅，有日式鄉村風格！ 前方的自行車，特別的懷舊，腦袋中不禁聯想到阿公騎車著腳踏車在巡田或叫賣的畫面。 「豆腐伯柴燒豆花」雖然大多以外帶為主，但也有舒適的內用座位區，約可容納16人！ 除了裝潢吸引人外，牆面上也有「豆腐伯柴燒古早味豆花」的故事來由，還有整個製作過程的照片！由此可見，柴燒豆漿是一件很費時又繁瑣的工作，大灶柴燒慢熬，要不停地攪拌，才不會燒焦或沉澱，不論是豆花或豆漿的口感和味道，都和機器做出來的完全不同！ 豆腐伯柴燒豆花菜單 豆腐伯的柴燒豆花有黑白豆花兩種口味，還有9種配料，甜度都能夠調整，每種都能免費加冰和換成熱薑汁，也可加10元換成豆漿底或黑豆花，價格30~50元，親民的銅板價很可以！除了豆花外，大造熬出的豆漿也是人氣品項，原味豆漿外，還有南瓜、芝麻、花生、芋頭、紅豆和薏仁等6種口味的豆漿，有杯裝外也有罐裝，在家也能喝到濃醇的古早味豆漿！此外，還有手工豆製品、冰品、甜品，及冬季限定的湯圓。 綜合豆花(芋頭/粉圓/花生) $50 綜合豆花可以從8種配料內選3種，配料給的很是大方，而且底下香厚二砂糖水還能調整甜度，就算喝完整碗也不會覺得太死甜。 豆花是精選食品級非基因改造黃豆，用豆腐伯70多年技術傳承的傳統大灶柴燒，長時間攪拌熬煮出的古早味豆花，口感綿密細緻非常滑嫩，細細品嚐，有著淡淡柴火香氣在的豆花內，相當好吃！ 手工的粉圓有芋頭地瓜口味，口感很有彈性，單吃就很好吃，還有熬煮 3 小時的北港花生，綿密又帶點Ｑ度 […]

豆腐伯 永興店 | 台中市北區永興街185號 04 2233 8910 | 12:30–21:30 我自己還蠻喜歡豆漿豆花產品 尤其是炎熱夏天, 豆花真的是消暑又清爽, 不會太有負擔,