Name: 鵝博士鵝肉店
Address: 220台灣新北市板橋區四維路125號
Telephone: +886 2 2253 5598
Price range: $$$$$$
Rating: 2.8800000000000003

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鵝博士鵝肉店

3.6 (235) 中餐館 | $$$$$$

營業時間：11:00 開始營業

星期一 11:00-20:30

星期三 11:00-20:30

星期四 11:00-20:30

星期五 11:00-20:30

星期六 11:00-20:30

星期日 11:00-20:30

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2020-10-08

吃。新北板橋《鵝博士現煮鵝肉》隱身在板橋新埔市場25年的鵝肉老攤，終於有實體店舖可以享用當天現煮的美味鵝肉料理啦。板橋鵝肉飯推薦。板橋鵝肉料理推薦 @ :: 痞客邦 ::

道道都是用心料理，鵝博士當之無愧喲！今天阿連陪兩老坐公車來板橋新埔市場買菜，一陣肚子餓不知道要吃什麼，阿連母摳凹二阿姨二阿姨說市場內有間賣鵝肉的攤子非常好吃，似乎在附近開了間鵝肉專賣店

【板橋新埔鵝肉店推薦】鵝博士鵝肉店板橋新埔在地最經濟實惠的現煮鵝肉、熱炒家常菜！ @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

2022-04-25

【板橋知名的熱炒店家不少不掛熱炒但有著平價熱炒大廚功力的鵝博士可是能讓新埔一帶家家戶戶的媽媽能看上眼的熱炒即使是對熱炒店來說再簡單的鹹蛋苦瓜也能嚐出不簡單的功夫！】瑞餚姐：今天中午要不要去吃鵝博士？貝大小姐：好喔好喔，那可以切一份煙醺鵝肉！瑞餚姐：不要，前幾天你才吃煙醺，今天換我選鹹水鵝肉！貝大小姐：那今天換我選熱炒，

2020-12-04

【食記●新北市】板橋新埔民生鵝博士現煮鵝肉 @ 新埔鵝肉名店! 品嚐新鮮又好吃的鵝肉!

鵝肉，一直是我相當喜愛的肉類品項。比起常見的鴨肉與雞肉，鵝肉又多了一份彈性與獨特的鹹味。鵝博士現煮鵝肉原是板橋新埔市場的25年老攤，最近在市場附近開設了店面，也吸引不少當地人前來造訪。四維路上車水馬龍，小吃店家林立，鵝博士現煮鵝肉的明亮招牌顯得格外顯眼。除了鵝肉之外，鵝博士現煮鵝肉的豬腳、腿庫、控肉、雞腿等滷味也是店家的招盤菜。門口的食材區即放置著待處理的食材，吸引著食客的目光。冰箱中，也有各類小菜可供挑選，決定好後與店員說一聲，店員將會幫忙拿取。店內空間寬敞，餐桌空間也足夠大，即使用餐時段也不會過於擁擠。一旁的醬料區放有豆瓣醬、醬油膏等沾醬，供自行拿取。除了菜單上的品項外，店家也會不定期推出新菜色，顯目的標記在牆上告知。或許是剛開幕不久，店家還在促銷階段。凡是在鵝博士現煮鵝肉臉書粉絲團打卡並加入，便可以免費獲得一份35元的小菜，相當划算。辣蘿蔔 ★★★☆☆ NT.35元(臉書打卡免費)｜用餐時間:2020/11/14 店家臉書粉絲團打卡贈送的小菜，口感清爽酥脆，口味酸中帶點微辣，表現的中規中矩，雖不難吃卻也沒什麼特色。鵝肉飯 ★★★★☆ NT.85元｜用餐時間:2020/11/14 飯類主餐均有單點及套餐可供選擇。單點為主餐加四樣配菜，套餐為主餐加六樣配菜，並附貢丸湯。由於店家醬料區旁已有免費的附湯，加上另外還點了許多配菜，因此我選擇了單點。配菜可以至點餐區自行選擇三樣，我選擇了高麗菜、筍絲、豆干，滷蛋似乎是固定會有的品項，無法更換。鵝肉份量不少，約有八片。厚度切的恰到好處，口感軟嫩滑順，相當好吃。鵝肉本身沒有多餘的調味，口感清爽不油膩，搭配店家自製的豆瓣醬，更讓味蕾增添了一份層次。一旁的配菜也採用店家自製的鵝油料理，散發著淡淡的鵝油香氣，相當下飯。鵝肉與配菜之下的米飯吸收了鵝油的精華，口感雖不至粒粒分明卻也不會過於黏膩，軟硬度恰到好處，讓人口齒留香。豬腱子肉 ★★☆☆☆ NT.50元｜用餐時間:2020/11/14 鵝博士的滷味也是招牌品項，但這份腱子肉卻讓我些許失望。腱子肉滷得相當入味，值得讚賞。可惜由於溫度不夠，上菜沒多久已冷掉，吃起來乾硬無比，難以咀嚼。腿庫肉 ★★★☆☆ NT.50元｜用餐時間:2020/11/14 腿庫肉與豬腱子有著相同的情況，但由於油脂較豐富的關係，吃起來較不會乾澀。不過在溫度不夠的情況下，整體口感還是扣分。手工米血糕 ★★★☆☆ NT.40元｜用餐時間:2020/11/14 手工米血糕是鵝博士最具代表性的品項之一。以糙米和糯米依照比例調和後製成，口感Q彈有嚼勁，與外面吃到的軟黏口感大不相同，相當特別。米血糕為店家手工自製，放置在店門口料理台上的米血糕為圓盤狀，與一般常見的條狀米血大不相同，令人印象深刻。附湯 ★★★★☆ 免費供應｜用餐時間:2020/11/14 附湯為無限量自行取用，以鵝骨熬製的湯底加上紅蘿蔔、白蘿蔔等配料，沒有過多的調味，爽口又解膩，非常好喝。大體而言，鵝博士在我所品嚐過的鵝肉店中，口味名列前茅，具有一定的水準。可惜的是，滷味類雖然口味不差，肉質與溫度在我心目中卻是不太合格。若能改善這項缺點，更能深得我心。 —————————————————————— ===整體評價=== 餐點：★★★☆☆ 服務：★★★★☆ 環境：★★★☆☆ 地址：新北市板橋區四維路125號電話: (02)2253-5598 營業時間: 11:00 ~ 20:30 (無公休) ===板橋美食推薦=== 【食記●新北市】板橋新埔兩津號雞肉飯 @ 新埔排隊名店! 享受超好吃的雞肉飯!

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