今天天氣又轉冷 莎莎想起前幾天去逛了遼寧夜市 意外喝到這間麻油湯~ 分享給大家 正記筒仔米糕●麻油腰只 黑夜之中他最顯眼啦 雖然是50年老店 但是有重新翻修過 所以看起來也很乾淨

麻油料理，是我最喜愛的餐點之一，寒冷的冬天來上一碗不僅暖和身體，麻油的香氣更是相當開胃下飯。 正記麻油腰只·桶仔米糕已開業五十餘年，是遼寧夜市標誌性的美食攤位之一。 或許是這一天並不冷，用餐時段不用候位，很順利的直接入座。 店家的招牌看起來似乎有更換過，比起周圍攤商外觀更加乾淨明亮，更加吸引人。 除了招牌的麻油腰只外，也提供赤肉、豬心、豬肝可以選擇。若是不吃麻油也可以做成清湯。 另外，有別於許多麻油料理店家提供麵線做為主餐，正記麻油腰只的主餐為桶仔米糕，較為少見。 桶仔米糕皆放置在料理台上的蒸爐中蒸熟保溫，有客人點餐時再盛放到碗中上餐。 每一份湯品都是現點現做。老闆接到單後，將湯底與配料放進小鍋中現煮，起鍋後直接上桌。這樣不僅食材不會煮得太久而過老，也顯現了食材的新鮮。 餐桌上的醬油膏與辣椒醬，可以自行添加。 筒仔米糕 ★★★★☆ NT.40元（2020/11/18) 招牌的筒仔米糕淋上了特製的肉燥醬汁，看起來與焦糖布丁有些相似。 有些店家會在米糕的上頭再放些香菜、肉末來點綴，與之相比，正記麻油腰只的米糕外觀則較為單純。 正記麻油腰只的米糕較為黏稠，這一點讓我相當滿意。比起粒粒分明的口感，這種稍微黏稠的米飯更能讓我胃口大開。不過，每個人喜愛的口感、口味皆不相同，這點就見仁見智了。 米糕的內部沒有其它多餘的配料，但米糕本身味道夠重，淋上的肉燥醬汁鹹度也夠，雖然滋味不錯，但少了配料還是略顯單調些。 麻油赤肉 ★★★★★ NT.60元（2020/11/18) 正記麻油腰只的赤肉湯是我相當讚賞的一個品項。麻油的比例調製相當好，溫潤不油膩。將新鮮的赤肉加入麻油湯之中快速燙熟，不僅保有了肉質的鮮美，剛起鍋的湯頭更是鮮美。 肉片切的不厚，卻又恰到好處，肉質鮮美彈牙，相當新鮮。麻油湯裡也加入了薑片增添香氣，滋味更上一層。 雖然遼寧夜市的規模不大，夜市內也幾乎以海產、熱炒店家為主，不如其它知名夜市來得熱鬧。但屈指可數的小吃攤販中，卻不乏意猶未盡的好滋味，值得特地前來品嚐。 ——————————————————————===整體評價===餐點：★★★★☆服務：★★★☆☆環境：★★★☆☆ 地址：台北市中山區遼寧街夜市(朱崙街進入，右邊第四攤) 電話: 0939-671850 營業時間: 16:00 ~ 00:00 (週日公休)

冬天就想吃麻油類的食補，麻油雞、麻油腰只、麻油豬肝等等、、這間位在台北遼寧街夜市的正記筒仔米糕麻油腰只是我蠻喜歡的一間食補店，現點現煮的美味麻油豬肝跟筒仔米糕是我每次到遼寧夜市必吃的美食小吃。（菜單價目表僅供參考）正記筒仔米糕麻油腰只地址：台北市遼寧街夜市內（朱崙街進入，右邊第四攤）電話：0939 671 850營業時

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冬天就想吃麻油類的食補，麻油雞、麻油腰只、麻油豬肝等等、、這間位在台北遼寧街夜市的正記筒仔米糕&麻油腰只是我蠻喜歡的一間食補店，現點現煮的美味麻油豬肝跟筒仔米糕是我每次到遼寧夜市必吃的美食小吃。（菜單價目表僅供參考）正記筒仔米糕&麻油腰只地址：台北市遼寧街夜市內（朱崙街進入，右邊第四攤）電話：0939 671 850營

遼寧街夜市中我們家最愛的就是這一家遼寧街夜市50年老店，正記麻油腰只、筒仔米糕，本來來我們來這家遼寧街夜市小吃店只吃麻油腰子，後來我想說吃吃看麻油豬肝、麻油赤肉、麻油豬心，想不到每一種都超好吃，後來我一直在想為何別家都做不出跟他相同的口味呢？經過我仔細的觀查，應該是因為每一碗都是現點現做，不是大鍋煮，另外就是食材本身很