自從今年在台南路邊隨便挑了人生第一間鱔魚意麵後，才知道這東西那麼好吃！台南鱔魚意麵名店很多，南興、眼鏡、黃家、 […]

「鱔魚意麵」一直是美食之都台南的代表性料理之一。 網路上搜尋關鍵字後，出現的推薦名單也是絡繹不絕，這間「德興鱔魚意麵」也是網友們大力推薦的名單之一。 店家位在道路旁，外觀與一般小吃店無異，若非先行查過資料開車路過的話不太會特別注意。店內空間不大，因此店門口也擺著餐桌以供內用客人方便用餐。 這裡無提供紙本菜單，所有的品項與價目皆註明在店門口的牌子上，直接跟老闆點餐即可。 除了意麵，也可以選擇米粉或油麵。另外也提供花枝與各類其它以內臟為主的料理品項。 來這邊時還不到用餐尖峰時間，因此只有我們一組客人，就隨性在店內找了個位子坐下。一旁的老闆認真的在做事。 老闆後方的小桌上，擺放著一些外帶用的紙碗，裡頭已經裝好了炒好的意麵。應該是有客人預訂，老闆先行準備著。 與一般小吃店相同，桌上也擺放著調味料，若有需要可以自行添加。 乾炒鱔魚意麵 ★★★☆☆ 台南的鱔魚意麵大致可分兩種，有勾芡與無勾芡的，這次點的是無勾芡的乾炒鱔魚意麵。 麵條與洋蔥、青菜拌炒後，加上鱔魚片，雖然料理方式看似單調，但隨著每間店所製作的醬汁與掌控的火侯不同，風味也各有千秋。 德興的乾炒意麵比較偏濕軟，這是我覺得可惜的地方，因為個人比較喜歡較乾硬的口感，因此不是很喜歡，這點見仁見智。 以北部人的口味來說，醬汁稍微偏甜，但不至於不習慣，滿喜歡這樣的滋味。 鱔魚部分比較偏大塊，因此份量看上去也稍微小一些。我個人比較喜歡鱔魚切小塊一點，一來方便用餐，二來在視覺上也比較好看些。 鱔魚味美鮮甜、口感爽脆、肉質相當有彈性，非常好吃。可惜太過大塊，吃幾口就沒了，若能切小塊一點，較能充分與麵條混合，享用久一些。 雖然這裡的乾炒鱔魚意麵以口感來說較不合我的口味，但味道確實不差。 台南供應鱔魚意麵的店家數量不少，能夠在眾多店家中脫穎而出，得到網友們的推薦青睬，想必有其實力。雖然店家的外觀不起眼且稍嫌簡陋，但因此更能凸顯出歷史的痕跡，與台灣小吃那樸實的滋味。在這用餐的同時，也細細品嚐著老台南人的風韻。 ————————————————————————===整體評價===餐點：★★★☆☆服務：★★★★☆環境：★★★☆☆ 地址：台南市中西區臨安路一段112號  電話:(06)221-3462 營業時間：周一 ~ 周六 11:00 ~ 21:30 (週日公休)  ===台南美食推薦=== 【食記●台南】中西區 沙卡里巴 赤崁棺材板 @ 在地的傳統美味！棺材板的創始店！ 【食記●台南】中西區 矮仔成蝦仁飯 @ 傳承下來的老味道 府城在地的經典小吃 【食記●台南】安平區 周氏蝦捲 @ 傳承多年的好滋味 台南的經典小吃 【食記●台南】中西區 福記肉圓 @ 台南美味肉圓 ! 香甜又彈牙的好滋味!

【台南美食】德興鱔魚意麵-酸酸甜甜好吃的鱔魚意麵 說到台南的小吃 鱔魚意麵佔有一席之地 因此每次來台南的布咕先生 都會來品嚐一碗美味的鱔魚意麵 而在台南有賣鱔魚意麵的非常多家 今天要介紹

這家大火快炒的德興鱔魚意麵，在Google評價有著超過1000多則的4.4分高分評價，是台南人默默吃的鱔魚意麵名店之一。靠著乾炒、焿湯都美味的炒花枝、鱔魚、豬肝、豬心等簡單的口味，擄獲台南人的味蕾。文

鱔魚意麵是台南道地美食之一，可以分成乾炒和羹湯，兩種不同滋味讓我常常愛恨難分。德興鱔魚意麵位在中西區臨安路上， […]

位在臨安路上屬於至宅式透天很低調，扛棒兩邊被路樹給組擋容易錯過。 小高最近工作重心往安平區及北區移動，網路搜尋發現這家德興鱔魚意麵，goole超多人評論獲得4.4顆星好評，也想充實鱔魚意麵懶人包

我們剛剛吃完了阿文豬心（點我看文），接著殺來這間德興鱔魚意麵花枝意麵，在google的店家名稱是德興鱔魚意麵，...

這趟台南之旅最期待的就是吃到鱔魚意麵了，在台北，感覺都吃不到地道台南口味，平時只能耳聞，終於有機會一嚐其美味。 相隔四年又帶朋友再回來「德興鱔魚意麵」，果然還是沒有讓我失望，那記憶中的味道及口感，一