快樂懷舊排骨內湖店
3.8
(113)
餐廳
| $
已歇業
推薦食記
2021-03-18
台中 城裡來的巫山烤魚(城𥚃城外2店)|台中第一 正宗麻辣烤魚 現在紅到開二店了喔!活魚料理 現點現撈 獨家特製辣油 四十二種中藥草熬煮六小時的精華 讓人上癮的鮮香麻辣。 @Mika出走美食日誌
我跟朋友心目中第一名的烤魚真的就是非這一家莫屬,那獨家特製辣油 每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華!堅持活魚料理 口感鮮香麻辣,還採用特制魚爐烹調,難怪紅到開二店,公益店離交流道更近,停車更方便喔。位置:位於公益路二段 黎明黃昏市場旁,旁邊就有一個付費停車場。二店裝潢一樣走暗黑工業風XD挑高樓中樓設計,空間比
2021-08-05
【食記●台北市】中山區 吉林路 諸葛烤魚王 @ 台式風味的重慶烤魚! 熱炒類較推薦
記得多年前在中國工作時,下班後偶爾會與同事在公司附近享用著台灣不曾見過的特色美食 – 重慶烤魚。那經過火烤與麻辣底料熬煮的香氣陣陣撲鼻,每當想起那好滋味,至今仍是垂涎三尺,可惜回到台灣後,再也不見其美味。 近年來打著重慶烤魚名號的店家在台灣日益增多。相較於重慶的道地重口味,這些店家多半為了迎合台灣人,經過了所謂的「改良」,使整體滋味變淡許多,甚至完全以不同的料理方式呈現,這間諸葛烤魚王就是個例子。 諸葛烤魚王位於台北市的吉林路上,查了網路上的資料得知,店家原先於別處營業,後來才搬遷至此。 店門口一旁,放置著手寫的料理名稱,應是店家推薦招牌菜。 店內座位數不多,來訪時還尚未到達用餐時間,人潮稀疏。但到達用餐時段後,店內也是幾乎坐滿,可見也是有一定的支持者。 冰箱販售著飲料與啤酒,有需要可以自行取用。 諸葛烤魚王的飲料價格比起一般熱炒店價格稍微高昂。250ml的悅氏古早味紅茶為60元,310ml的罐裝王老吉為50元,個人覺得不太划算。 菜單分為兩面,烤魚中可再另外單點蔬菜、火鍋料等食材一同享用。另外,店內的熱炒品項也不少,其中不乏店家推薦的招牌料理。 百花蒜香烤魚 ★★★☆☆ NT.880元 | 資料時間:2021/04/10 傳聞中,三國時期諸葛亮一生酷愛烤魚,每當有家宴時,便邀請好友們一同享用,其後更派人將製作烤魚的名廚接至身邊負責軍中飲食,並推薦至宮中擔任御廚。因此,重慶烤魚又稱「諸葛烤魚」,店家的名稱或許也由此而來。 諸葛烤魚王並非道地的重慶烤魚,而是為了迎合台灣人口味,以火鍋的方式呈現。 道地的烤魚應是加上辣椒、花椒等佐料,將烤過的魚一同熬煮。可惜此次同行友人無法吃辣,因此我們挑選了不含辣度的做法。 諸葛烤魚王以鱸魚做為主要食材,百花蒜香口味中加入了大量的洋蔥、蔥花以及蒜末調味。 雖然滋味不差,但湯水過多,滋味已偏離了道地的重慶烤魚許多,令人相當失望。 儘管做法上不太滿意,食材本身卻是令人讚賞。魚肉吃起來相當新鮮,軟嫩中帶點彈牙的口感,口味鮮美。 除了主食的鱒魚外,鍋中也放了不少嫩豆腐點綴,增添食材豐富性。 豆芽、腐竹、土豆(馬鈴薯)片是過去在中國品嚐重慶烤魚時,必點的三項配料,此三項配料在正統的重慶烤魚湯汁燉煮下,將會擁有不同以往的絕妙風味。 但此次用餐是以火鍋方式來熬煮,且選擇了不帶辣度的湯頭做為基地,便顯得較沒特色,相當可惜。 我們單點了一份白花椰菜,做為此次用餐的蔬菜來源,熬煮後的花椰菜深獲不少人喜愛,營養又美味。 萵筍又稱為嫩莖萵苣,平時較少見。口感清脆,與蘆筍有些許相似,卻又更添一份鮮甜,放入鍋中熬煮一段時間後滋味令人難忘。 在中國當地品嚐烤魚時,不曾見到火鍋餃這項食材。一來是飲食習慣的不同,二來傳統的重慶烤魚湯水較少,不足以快速的將火鍋餃煮熟,因此在烤魚餐廳中見到這項食材,有點出乎意料。 菜單上的火鍋餃品項前有加上「手工」二字,但不確定是否為店家自行手工製作。火鍋餃滋味一般,與一般的火鍋餃相比沒有特別突出的地方。 鹹蛋燒茄子 ★★★★☆ NT.220元 | 資料時間:2021/04/10 一般中式餐館的鹹蛋料理多是以苦瓜或豆腐做為主食居多,搭配茄子的做法較為少見。 茄子滋味濃郁,與鹹蛋特有的香氣結合更是美味,相當下飯,是一道值得推薦的菜色。 乾鍋肥腸 ★★★★☆ NT.360元 | 資料時間:2021/04/10 諸葛烤魚王的乾鍋肥腸亦是個人相當喜愛的一項菜色。 經過油炸的大腸撒上白芝麻與香菜一同攪拌,散發著濃厚的香氣。軟嫩的裏層口感與帶有些許脆度的外皮配合得微妙微俏,非常好吃。 老媽烘蛋 ★★★☆☆ NT.220元 | 資料時間:2021/04/10 煎過的雞蛋與醬汁燜煮,淋上肉末、三色豆、馬鈴薯丁、蔥花等配料,是道台味十足的料理。 煎蛋的份量厚實,配料也給得相當大方。可惜醬汁不是很合我的胃口,煎蛋與三色豆的搭配也讓不少人興致缺缺,因此個人不是很推薦這道菜色。 諸葛烤魚王的烤魚滋味雖不差,但調整為台灣人口味的料理方式,對想要品嚐正宗重慶烤魚的我們來說卻是相當失望。 值得一提的是,比起招牌的烤魚,諸葛烤魚王的熱炒料理更具有一定的水準,此次選擇的鹹蛋燒茄子與乾鍋肥腸滋味更不輸許多中式餐館。若有機會再次造訪,將會僅以熱炒品項做為用餐內容了。 —————————————————————— ===整體評價=== 餐點:★★★☆☆ 服務:★★★☆☆ 環境:★★★☆☆ 地址:台北市中山區吉林路288號 電話:(02)2523-5600 營業時間:16:30–21:00(週一公休)
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