合發米粉湯
4.3
(212)
台灣餐廳
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營業時間：本日不營業
星期一 10:00-21:00
星期二 10:00-21:00
星期三 10:00-21:00
星期四 10:00-21:00
星期五 10:00-21:00
星期六 10:00-21:00
推薦食記
2014-08-27
南港富康街小吃-合發米粉湯 @ :: 痞客邦 ::
今天晚上回到南港找東西吃，在富康街中意外發現一家小吃店「合發米粉湯」，現場吃「肉燥乾麵」(45元)與「豬血湯」 (25元)，雖然是簡單料理小吃，但是味道還不錯，「豬血湯」的湯頭都很到位是用大骨熬湯，但
鯖魚米粉湯
一直下雨，懶得外出吃飯，但又不知道吃什麼嗎？
哈，不知道下雨跟米粉湯有什麼關聯，特別是在不能回家又不能吃鯖魚的時候，就突然好想這種越是家常的料理啊。
冰箱有鯖魚片的人，快點拿出來，雙面抹鹽，煎一下取出備用，下高湯米粉，再把鯖魚也放回鍋裡滾，一下子，一鍋有湯有魚有米粉的米粉湯（好饒舌），立刻現吃！
下週回家，猩弟下廚第一餐，決定了就是「鯖魚米粉湯」！
來，鯖魚米粉湯這樣煮：https://www.freshmackerel.com/Recipes/325
白鯧魚米粉湯
今天都想吃熱呼呼的吧？
來，鯧魚炊（米）粉湯煮好囉。
猩弟家的白鯧魚要是煮米粉湯，一定要先過油煎一下，主要是先讓魚肉定型，在湯裡就不散的四處吃不到肉，而且還建議要分切好，這樣分兩部下鍋，一先魚骨魚鰭滾一下湯，後再下魚肉，魚骨的精髓好融入湯中。
煮好最好吃的順序先夾一口嫩嫩的鯧魚肉，再咻咻咻的吸入滿滿高湯的炊粉，嘴巴混合著白鯧魚鮮味和蒜仔的清甜，速配兩個字現在脫口而出最恰當了啊！
瞬間體感溫度都提升，果然吃好料最能驅寒了～（流汗）
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評論與評分
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