這是從米爸米媽那裡吃來的口袋名單我們三口子常常互相分享自己心中排行榜的美食,,一個眾樂樂的概念在米姐我的地盤方圓百里內的無人不知的「宋屋大滷麵」鄰近著宋屋國小還有我的初母校宋屋幼稚園就是在地人的流傳著

這天用餐時間來到中壢民族路附近，在地友人帶我來一家隱藏版的愛店『飄香大滷麵』！沒想到地址一看已經算是新屋，原來『飄香大滷麵』介於中壢、新屋、觀音之間。大滷麵不少麵店都有，不過以大滷麵做為招牌的還真不多見，說正格的，若不是在地友人帶路，大概再經過100次也不會發現吧！飄香大滷麵 宋屋大滷麵 新屋美食 新屋大滷麵 新屋小吃

店名：飄香麵食館 地址：桃園市平鎮區延平路三段69號 營業時間：11:30-13:30, 17:00-19:30, 週六晚上及週日公休

桃園中壢廣明路上，有一間飄香32年的眷村麵食館。老店原本是在眷村內自家後院，放了一張桌子就做起生意，一開始也只是賣麵點和蔥油餅來貼補家用，但因為道地的四川椒麻拌麵，還有紅燒牛肉麵，麻而不過、醋而不酸、辣而不嗆，讓口碑就此流傳開來，規模也從原本自家後院的一張桌子，逐漸演變成現在的麵館規模。椒麻拌麵裹上特調醬料 紅燒牛肉麵麻香卻不嗆辣午餐時間，桃園中壢廣明路上的一間麵食館，顧客川流不息。店內的招牌椒麻拌麵，是顧客們來到這裡，必吃的餐點。Q彈的麵條裹上特調醬料，裡頭有來自中國的花椒，加上獨門的香料，香氣十足，讓人一吃就上癮，而一旁的蔥油餅也不簡單，外表酥脆，裡面麵皮濕潤，卻不失嚼勁。人氣餐點還有紅燒牛肉麵，選用澳洲腱子肉，有牛筋的口感、肉質嫩，光是汆燙去血水，就得花超過一個小時，並加入一項祕密的特製調味料。滾燙的熱水裡，加入辣豆瓣跟辣椒醬，以及自己提煉的油辣子，牛腱放進去大火滾35分鐘，再悶4個小時，每次處理都得花一整天的時間。除了牛肉之外，湯頭也是這碗牛肉麵的靈魂。為了和肉的鮮辣平衡，用的是清燉的方法，把牛骨和蔬菜，一起熬煮三小時。老闆安普璦：「它在那個湯頭裡面，要是整個是均勻的在你的嘴巴裡面，所以你才會覺得它好吃，麻而不過、醋而不酸、辣而不嗆。」為補貼家用賣起麵食 從一張桌子發展成一間麵館這些祕訣，全都來自於老闆安普璦的媽媽。32年前，安普璦的媽媽在自家後院，原本只是賣些東西賺外快，後來在後院擺了一個桌子，安普璦的媽媽開始賣起蔥油餅、炸醬麵、滷味，希望能貼補家用。安普璦一家人，從原本院子裡的一張桌子，漸漸做出口碑，變成村子裡的人氣麵館。因為捨不得媽媽一個人忙碌，安普璦的爸爸只要一下班，就來店裡幫忙。安普璦：「我爸在台北工作，他每天通車往返台北跟中壢，他只要一下班，把西裝脫了，圍裙穿著就開始在家裡幫忙了。」因眷村拆遷另起爐灶 傳承媽媽幸福溫暖家的美味正當麵館生意越來越好時，卻碰上眷村拆遷。安普璦說，她看見整個眷村被弭平時，心裡很酸、感覺五味雜陳。曾經熟悉的環境，現在已變得陌生，但一家人沒有氣餒，另起爐灶之後，表現也越來越亮眼。安普璦：「等於是媽媽在走創業的這條路上，她除了好好的經營之外，她無需要擔心任何的事情了。」後來安普璦從爸媽手中接下麵館，不只是傳承媽媽的味道，對他們來說，店裡的員工也是密不可分。疫情期間他們攜手度過，許多員工的資歷更是超過十年，跟著老店一起成長。看著得來不易的一切，安普璦知道，她要守護的除了眷村的美味，還有幸福又溫暖的家的味道。記者／李若慈 黃鈞豪　責任編輯／陸禹丞