每次用餐時間無論是平日或假日，只要在石牌站附近經過這間「彈芽麵」都會看到裡面坐滿滿，其實我沒有很愛吃牛肉麵、木須麵這種外省麵食，但看到它們的人氣外加老婆很愛吃這種外省麵館，而且他們家的滷味看起來很美味的感覺！所以就想說要找個機會來吃看看。

周末兩人去軍艦岩爬山，下山後我們直衝石牌裕民路上的人氣小吃，-彈芽麵- 我們大概下午五點到店，店內已有滿滿的人潮。 店內提供的小菜，份量大，總類多元，還有滷味。 彈芽麵的菜單，每一樣都好

您是不是和我一樣，很喜歡鍛鍊下巴關節呢? 也想讓牙槽更為穩固一點嗎? 那麼來彈芽麵吃一下他們家的彈牙麵，鍛鍊一下吧。 既可品嚐美食，還能鍛下巴關節， 摸蜊仔兼洗褲，何樂而不為。 彈芽麵

您是不是和我一樣，很喜歡鍛鍊下巴關節呢? 也想讓牙槽更為穩固一點嗎? 那麼來彈芽麵吃一下他們家的彈牙麵，鍛鍊一下吧。 既可品嚐美食，還能鍛下巴關節， 摸蜊仔兼洗褲，何樂而不為。 彈芽麵

捷運石牌站一帶一直是我相當喜愛的用餐地點，從高朋滿座的石牌商城，到週邊路段的低調小吃，處處隱藏著令人意猶未盡的樸實美味。 彈芽麵在石牌一帶是相當有人氣的店家，其自製的手工麵條更是擄獲了不少人的胃，每逢用餐時段總是人潮不絕，一位難求。 彈芽麵位於裕民一路的巷口轉角，距離捷運站僅約不到十分鐘路程，相鄰著石牌商城，交通相當便利。 此張照片拍攝時間已接近打烊，店內還是有不少客人在用餐，足以體現這裡受歡迎的程度。 入口處一旁的櫃子擺放著各式小菜，上層的部分若有需要可以自取。如果有需要下層的滷味盤，則需和店內人員告知。 由於已接近打烊，小菜皆已所剩無幾。 店家自製的辣油也有單獨販售，若有需要可以和店內人員告知。 一旁的櫃子上，擺放著餐具與各式調味料，可以自行取用。 彈芽麵的菜單中，餐點品項皆以麵條料理與水餃為主，選擇豐富。 木須肉絲炒麵(小) ★★★★☆ NT.95元 | 資料時間：2022/09/04 彈芽麵的麵條有小份與大份可供選擇，小份份量即足以讓人吃飽。 木須炒麵以豬肉絲、高麗菜、洋蔥、黑木耳、紅蘿蔔、炒蛋與香菜做為配料，內容相當豐富。 湯汁的鹹度掌握得恰到好處，散發出與陣陣香氣，且不會過於油膩，十分好吃。 彈芽麵以自製的粗寬麵做為麵條基底，麵條口感非常有彈性，嚼勁十足，非常有特色。 好吃茄汁肉醬麵(小) ★★★☆☆ NT.80元 | 資料時間：2022/09/04 茄汁肉醬的外觀酷似義大利麵，但滋味卻是截然不同。 麵條淋上特製的肉醬後，一旁佐以小黃瓜絲搭配，台灣風味十足。 店家自製的番茄肉醬帶有濃厚的番茄氣味，滋味鹹香，與義大利番茄肉醬的酸甜感相較則稍微清淡。 但由於配料僅有小黃瓜絲，口味略顯單調。因此與麵條拌勻後，建議再點份小菜一同享用，會是不錯的搭配方式。 脆麗口水雞麵(小) ★★★☆☆ NT.130元 | 資料時間：2022/09/04 口水雞為小菜區的配菜選擇之一，將其拌入麵中即為一道餐點品項。 將去骨雞肉加入店家自製的辣油，香而不辣，帶點微麻，滋味濃郁。可惜雞肉肉質較爲乾硬，口感不佳，個人不是很喜愛。 剝皮辣椒佐豆乾 ★★★★☆ NT.40元 | 資料時間：2022/09/04 將炸過的豆乾搭配剝皮辣椒，淋上辣油，美味可口。 剝皮辣椒香而不辣，豆乾外酥內嫩，相當好吃，可惜口感過於油膩，建議搭配主餐一同享用。 川味麻辣豬頭皮 ★★★★☆ NT.50元 | 資料時間：2022/09/04 豬頭皮也是我相當喜愛的一道品項。口感軟嫩帶有彈性，加入特製的辣油，滋味鹹香，辣度明顯，並帶有花椒的麻感，十分推薦。 海睫毛 ★★★☆☆ NT.50元 | 資料時間：2022/09/04 海睫毛為海菜的一種，在一般小吃店較少見到。口感滑嫩，並調製的帶有酸甜味，清涼順口，相當開胃。 花椰菜 ★★★☆☆ NT.40元 | 資料時間：2022/09/04 花椰菜為小菜區自取，拿取時，可以和店內人員告知，會幫忙淋上醬料調味。但我個人比較不喜愛醬料調味的青菜，因此便直接拿取了。 花椰菜為冷盤方式供應，口感偏硬，菜味偏重，由於個人較喜愛溫熱的調理方式，因此評價一般。 燙青菜 ★★★☆☆ NT.45元 | 資料時間：2022/09/04 與花椰菜相同，由於個人飲食習慣，燙青菜也於點餐時有要求不要另外加醬，清燙即可，因此在味道上較沒有特別之處。 整體而言，彈芽麵的木須炒麵滋味讓我感到滿意，小菜雖然口味偏重，但也合我的胃口。 雖然在木須炒麵之外的其它麵條主食個人認為較一般，但個人還是會有再訪的意願。 —————————————————————— ===整體評價=== 餐點：★★★☆☆ 服務：★★★☆☆ 環境：★★★☆☆ 地址：台北市北投區裕民一路40巷15號 營業時間： 11:00 ~ 13:55 ｜ 16:30 ~ 20:55 電話：(02)2828-7028

北投石牌商城美食「彈芽麵」在地人推薦排隊美食，連平日內用外帶都好多人！一開始以為是「彈牙」但招牌寫著「彈芽麵」無誤，乾淨舒服的用餐環境，麵類價位不會很貴，重點是超級大一份，上桌時嚇到我們一行人，超有Q勁的麵條是特色，應該是我目前吃過最有彈性的麵條，這次點的木鬚炒麵跟牛肉麵都不錯，下次想試試雙醬麵(麻醬+炸醬)、口水雞麵

這篇來跟大家分享北投美食「彈芽麵」，網路上也有人標"彈牙麵"，這天剛好要到北投工作，所以就在提早在石牌夜市(裕民一路)這區覓食；其實這天本來鎖定的目標是「蕭記大餛飩」的鹹湯圓，結果

彈芽麵是石牌夜市商圈的人氣美食，每到用餐時間時常人潮滿滿大排長龍 彈芽麵的招牌就是自家製作的手工彈牙麵條啦～ 除了使用自製手工麵的多款湯麵、炒麵、乾麵外，這裡的小菜也頗受好評 份量不小的家常彈牙麵，讓