位在台南玉井區的黃金蕎麥探索館是一家新的觀光工廠，之前經過時停車場滿的，查看一下是一家餐廳，無奈當時已經吃飽所以就直接經過，這次來訪是專程來品嚐「蕎 麥」料理的，逛完「芒果農創玫瑰綠柏園」後我們約11點抵達，這時間的停車場也是滿的，可人當下真的很驚訝呢！目前一樓為觀光工廠，但因疫情沒有開放參觀， 二樓為餐廳處，餐點如何

年初去龜丹溫泉泡腳～ 查了一下附近有啥可吃， 就發現玉井開了這間黃金蕎麥探索館， 可說是全台第一家蕎麥觀光工廠！ 除了觀光工廠外～ 裡面還有賣蕎麥主題料理！

黃金蕎麥探索館位於台南玉井，是以黃金蕎麥為主題的概念餐廳，一樓有蕎麥知識介紹及蕎麥製作機器展示，二樓為蕎麥餐廳及伴手禮商店。黃金蕎麥探索館的蕎麥料理好吃、CP質高，假日中午來人潮可是滿滿滿！推薦料理有蕎麥冷麵、唐揚雞定食、蕎麥沾麵等等。

（Kiwi樂活食旅小編報導台南黃金蕎麥探索館觀光工廠x仙境西拉雅 兩天一夜台南旅遊）台南免費觀光景點、觀光工廠 […]

全台灣第一家蕎麥館就在台南玉井景點「黃金蕎麥館」，不僅入內免費，還提供免費停車。從認識蕎麥品種、至蕎麥的生長歷程、後續製作等都可以在黃金蕎麥館了解完整的知識。主打「玉民」為蕎麥獨家品牌，還能來黃金蕎麥館喝黃金蕎麥茶、購買黃金蕎麥，吃吃黃金蕎麥所製成的蕎麥麵與其他周邊產品，順帶購買黃金蕎麥館的蕎麥茶和周邊台南伴手禮喔，與其他玉井景點搭配來趟吃玉井芒果冰的輕鬆台南一日遊。 玉井景點 黃金蕎麥館 介紹 黃金蕎麥館一樓：蕎麥品種介紹與相關知識 玉井景點又一個，在竹圍江家古厝聚落旁的黃金蕎麥館，為全台灣第一家以蕎麥為主題的觀光工廠，而且是免門票入內參觀呢。一樓會有蕎麥館的相關知識與親眼見到蕎麥植物本人，另還有機器展示；二樓則為黃金蕎麥館的蕎麥餐廳和購買伴手禮血拚處。 這次跟著「仙境西拉雅」兩天一夜，第一站中午就來黃金蕎麥館聆聽導覽和吃中餐。 ▲ 台灣黃金蕎麥館 ▲ 小小株植物就是蕎麥 這次有預約黃金蕎麥館的導覽介紹，首先會先帶領我們到一樓來欣賞蕎麥本尊，只見一旁的花圃內蕎麥就隱藏在裡面，若要不是有導覽介紹，我真心覺得蕎麥跟旁邊的雜草有 87 % 的相似度。但由於台南夏天天氣炎熱，蕎麥本身的體質又屬於溫寒帶的植物，也不耐熱，只有一顆長的也不太好，就一種要死要活的感覺。 ▲ 蕎麥的生長過程 ▲ 台灣的蕎麥，摸起來很硬耶 看完室外的蕎麥之後，我們入內了解一下蕎麥的生長過程與處理。大家都一定聽過蕎麥或蕎麥麵，卻不知道其實蕎麥也有分品種，像日本為甜蕎，台灣則是苦蕎的。那到底苦蕎和甜蕎差在哪邊呢？聽了導覽老師解說才知道，現在台灣所栽種的有甜蕎之稱的蕎麥，和有俗稱苦蕎的韃靼蕎麥。但不屬於禾本科的蕎麥，在 2006 年於台中農業改良場成功培育了叫「台中 2 號」的苦蕎麥，與稻米處理方式類似，經過脫殼之後烘焙，有著外觀金黃的，就稱為「黃金蕎麥」，也是黃金蕎麥館的主要蕎麥喔。 ▲ 蕎麥後續處理方式 剛剛有提到，蕎麥喜歡寒冷的地方，因此，對一年四季都算炎熱的台灣，種植蕎麥都會在冬天的 10 ~ 11 月左右種植，並在隔年 1 月採收，中間需要 3 個月左右，但一甲的地也只能收穫 30% 的產值。因此，種植蕎麥和後續處理，真的不是簡單的事情耶。 ▲ 膨化過的蕎麥堆 在收成蕎麥之後，還要進行篩選、去殼的方式，要繼續製造出蕎麥的產品還需要： 炒培：炒過的蕎麥生粒更香，適合泡茶 膨化：用烘焙的方式將蕎麥膨化，有點像爆米香的形式，能更長遠的保存營養價值 磨粉：將膨化過後的蕎麥研磨製成粉，適合拿來做蕎麥麵 ▲ 黃金蕎麥館的得獎與檢驗報告 黃金蕎麥館二樓：黃金蕎麥館的蕎麥餐廳與蕎麥伴手禮 逛完一樓之後，走到二樓來看看黃金蕎麥館所創立的「玉民」的蕎麥品牌，為創辦人林家寶精心打造的在地品牌，將蕎麥的周邊商品研究透徹，從大家熟悉的蕎麥麵、至追劇神器小零食小點心、黃金蕎麥茶等等，都是好吃又健康的伴手禮們。 ▲ 黃金蕎麥館二樓的用餐區與伴手禮區 ▲ 黃金蕎麥館的各種伴手禮，超好買 ▲ 黃金蕎麥麵，超推薦，不管用哪一種煮法都好吃耶 二樓的「黃金糧倉」為熱門的伴手禮店，大家每到二樓除了用餐以外，還會購買許多好吃的蕎麥伴手禮回家，黑崎我個人私心喜愛並推薦，也是我自己會買的： 黃金蕎麥堅果脆丸子：小小顆圓滾滾的，當零食配追劇一百分 […]

黃金蕎麥探索館位於台南玉井，這裡是餐廳，也是全台首家以蕎麥為主題的觀光工廠，除了可以認識蕎麥的生長與製作，二樓餐廳還可以吃到多種以蕎麥料理的美食餐點，還有以黃金蕎麥研發多種蕎麥伴手禮，從主食、飲品到小點心，通通都有，都是營養可口又美味健康的食品。

蕎麥屬於蓼科蕎麥屬一年草生作物，原產中國黑龍江及西伯利亞一帶，屬於寒帶作物，經改良後，現有蕎麥推廣栽培品種為蕎...