佃煮秋刀魚
4.8
(312)
小吃店
| $
營業時間：11:30 開始營業
星期一 11:30-20:30
星期四 11:30-20:30
星期五 11:30-20:30
星期六 11:30-20:30
星期日 11:30-20:30
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2021-05-30
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2015-06-02
佃煮秋刀魚 (商) @ :: 痞客邦 ::
小時候媽媽總是為了不吃飯的我們傷透腦筋，尤其是夏天的時候氣溫高，不要說小孩了，可能連大人都食慾不振，這道佃煮秋刀魚可以算是媽媽的下飯法寶之一，鹹鹹甜甜的，還帶著濃濃的日本風，而且不管是冰冰的吃還是熱熱
![[鬼嫁妻廚房] 秋刀魚甘露煮/佃煮秋刀魚 @ :: 痞客邦 ::](https://pic.pimg.tw/poohietiffy/1503152732-734448337_n.jpg?v=1503152819)
2017-08-19
[鬼嫁妻廚房] 秋刀魚甘露煮/佃煮秋刀魚 @ :: 痞客邦 ::
雖然外頭還是酷暑盛夏的氣候，但時序已然進入秋天的季節。 秋天漁獲最肥美就屬秋刀魚了！經濟實惠又肥美。 雖說細刺很多，總讓人退避三舍，但營養價值高，只要適當料理，也能是老人小孩都能品嚐的絕美一品！
佃煮秋刀魚
老實說⋯猩弟喜歡吃秋刀魚的原因有一半因素是喜歡幫秋刀魚去內臟！
就像影片當中，那種節奏「下折、拉～」，接著秋刀魚內臟，咻～～～一整條完整被拉出，乾淨的不留痕跡，這種快感一直都很過癮的啊。
不過愛去內臟是一回事，猩弟還是得說秋刀魚腸子很短內臟可食，但佃煮為了延長保存（內臟容易產生水分變質），就必須去除，平常煎或烤不用去除，直接料理都沒問題。
再來補充一點，佃煮加了酒和醋不少的份量，已經足夠去腥，也因此不必再把秋刀魚過熱水再燉煮。
然後，吃佃煮秋刀魚是可以不用吐魚刺，大口咬下去，魚骨魚刺軟綿綿，配上鹹鹹甜甜的醬汁，只有吃不夠而已啦！哈哈哈。
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新合發YouTube:https://youtu.be/RML7SVI99Zs
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