台北的安和路一帶地區，一直以來都是眾多美食雲集的地方。不僅臨江街夜市（通化夜市）內的知名小吃聞名海內外，夜市周邊大大小小的餐廳、攤販，也是不少人爭相品嚐的美味。其中，菜真香海鮮熱炒便是當地極為知名的店家之一。 菜真香海鮮熱炒位於安和路二段的巷道之中，鮮豔的紅色招牌相當顯眼。 值得一提的是，菜真香海鮮熱炒是少數會有饕客專程自備紅酒來搭配的店家，甚至還因此被酒訊雜誌專文介紹，顛覆了以往對熱炒店的看法。 店門口有擺放著菜單，在入店前等候友人的時間，也可以先行參考菜色。 店內空間寬敞，牆壁上密密麻麻的佈滿著名人的簽名，更顯現了此店的名氣與受歡迎的程度。 與一般熱炒店相同，飲料放在冰箱中供自取。 另一旁的牆角，擺放著恆溫酒櫃，裡頭放了幾瓶葡萄酒，不知道是客人寄放還是店家販售，相當吸睛。 櫃檯前的冰箱，擺放著新鮮的食材供人參考，是不少熱炒店中常見的景象。 菜真香海鮮熱炒所供應的飲料中，有著少見的手作冷泡茶，有別於常見的熱炒店，僅供應瓶裝飲料。 冷泡茶去油解膩，與熱炒料理一同搭配相當適合。 毛豆為免費供應的點心，滋味不錯，做為餐前的解饞零嘴，非常開胃。 白飯 ★★★★★ NT.10元 | 資料時間：2021/10/11 看似平淡無奇的白飯，是菜真香海鮮熱炒最引人注目的一項特色。 菜真香海鮮熱炒的米粒從黏度到濕度，整體口感都掌握的非常好，品嚐得出有下過一番功夫在上面。與快炒料理一同享用，滋味更是一絕，整體口味令人非常滿意，是繼在日本品嚐煮飯仙人名店銀シャリ屋 ゲコ亭後，第一個讓我印象深刻的白飯。 延伸閱讀:【食記●日本】大阪 銀シャリ屋 ゲコ亭 @ 白飯也可以很好吃! 來品嚐傳說中的煮飯仙人超強手藝! 宮保雞丁 ★★★★★ NT.200元 | 資料時間：2021/10/11 菜真香海鮮熱炒的宮保雞丁以白切雞肉直接與配料一同爆炒，有別於一般熱炒店先將雞肉炸過或煎過的做法。如此一來，雞肉不僅更為軟嫩，也較為清淡，不會過於油膩，相當好吃且下飯。 蒜苗炒鹹肉 ★★★★☆ NT.280元 | 資料時間：2021/10/11 鹹豬肉是菜真香海鮮熱炒的招牌料理，為店家自製。 豬肉滋味不會過於死鹹與油膩，口感也軟嫩的恰到好處，不會過於乾硬，不僅下飯，單吃也非常好吃，相當推薦。 菜餔蛋 ★★★★☆ NT.120元 | 資料時間：2021/10/11 菜餔蛋是不少熱炒店會供應的常見料理，雖然看似簡單，但也正因如此，更能體現一名廚師的功力。 菜真香海鮮熱炒的菜餔蛋沒有多餘的油耗味，且熟度剛好，不會過於乾皺。濃厚的蛋香與菜餔一同享用，是份非常下飯的好滋味。 蘆筍蝦仁 ★★★★☆ NT.380元 | 資料時間：2021/10/11 新鮮的去殼鮮蝦與蘆筍、紅椒一同清炒，清新爽口。 蝦仁新鮮彈牙，蘆筍清脆有彈性，搭配紅椒的特有風味，是份清淡又健康的好料理。 鹹酥龍珠 ★★★★★ NT.280元 | 資料時間：2021/10/11 菜真香海鮮熱炒的鹽酥龍珠是我相當讚賞的一道料理。與一般熱炒店的炸龍珠相較，這裡的更為大顆飽滿。 外酥內嫩的口感又帶有些許彈性，與花生米、蒜末一同搭配，香氣四溢，滋味更是一絕，非常好吃。 烤鹹肉 ★★★★☆ NT.280元 | 資料時間：2021/12/18 烤鹹肉為第二次來此用餐所點的品項，有別於上述加入蒜苗拌炒的作法，烤過的鹹肉多了一份焦香，搭配一旁的蔥段一同享用，甚是美味。 不過個人還是比較喜愛蒜苗炒鹹肉更富有層次的口味。 客家小炒 ★★★★★ NT.250元 | 資料時間：2021/12/18 客家小炒是許多臺菜與熱炒店家都會供應的品項，雖然材料簡單，但隨著料理技術與食材的品質，每間店也存在著差異。也正因為如此，更能看出一間店的功力。 菜真香海鮮熱炒的客家小炒是我相當喜愛的菜色，外皮微脆的豆乾內裏卻十分軟嫩，魷魚的口感滑嫩中帶有彈性，整體火候掌控得恰到好處，清爽不油膩，非常好吃。 炸丁香 ★★★★☆ NT.260元 | 資料時間：2021/12/18 炸丁香在日式居酒屋中是不時可見到的菜色，但在台式熱炒店內卻較為少見。 油炸後的丁香魚外酥內嫩，且絲毫沒有腥味，不僅是道下酒好選擇，搭配米飯等主食亦是相當適合，十分推薦。 高麗菜 ★★★★☆ NT.140元 | 資料時間：2021/10/11 清炒高麗菜以辣椒稍加提味，雖然看似簡單，滋味卻帶有層次，清脆爽口，去油解膩。 整體而言，我認為菜真香海鮮熱炒不論是口味還是店家環境，都與常見的熱炒店有著明顯差異，不僅沒有濃厚的油煙味，在各項料理的製作上也都有很高的水準，用餐體驗更像是在一間中菜餐館，相當不錯。 若在台北想要品嚐好吃的熱炒店，菜真香海鮮熱炒絕對是可以納入口袋名單的絕品店家。 —————————————————————— ===整體評價=== 餐點：★★★★★ 服務：★★★☆☆ 環境：★★★★...

店名：菜真香 海鮮熱炒 電話：02-23253658 地址：台北市大安區安和路二段59巷12號 營業時間：11:00~14:00,17:00~24:00(星期日公休) 年末聚餐原本訂在新華港式餐廳

店名：菜真香 海鮮熱炒 電話：02-23253658 地址：台北市大安區安和路二段59巷12號 營業時間：11:00~14:00,17:00~24:00(星期日公休) 年末聚餐原本訂在新華港式餐廳

地址 台北市大安區安和路二段59巷12號(信義安和站3號出口 臨江街夜市 通化夜市) 電話 02 2325 3658 營業時間營業時間:12:00–14:00 17:30–11:00 休周日