南台灣餐飲龍頭「漢來美食集團」旗下的片皮鴨專賣店終於插旗竹北拉，這家「上菜‧片皮鴨專賣店」第一家開在桃園台茂購物中心，第二家就是竹北了，新竹能有有水準的片皮鴨真的很不錯。新竹又多了一家親朋好友來拜訪可以帶去請客又不失面子的餐廳了。 『上菜。片皮鴨專賣店』遵循傳統工序並從中積極探索創新，完美演繹片皮鴨的美味、與各式川粵菜、港點，給予饕客多元菜色選擇。這次特地選這家就是因為之前有去過北京吃過四季民福，對北京烤鴨念念不忘，剛好看IG有人說跟四季民福有8成像，所以特地來吃看看是不是真的~~~ 這家「上菜‧片皮鴨專賣店」就位在竹北遠百店的7F 是說竹北遠百店外面看起來很像客家老街，但走進餐廳卻又很現代 有發現門口還有放上菜自己的彈珠汽水，頗有趣 上菜菜單 上菜最有名就是烤鴨多吃，有要吃櫻桃鴨為了保險起見要記得先預定，我本人在預約的時候就有備註要櫻桃鴨，然後因為第一次吃所以我點了烤鴨三吃，1隻烤鴨$1480，2吃多加$168，3吃多加$376。 也可以點4人套餐，看網路評論套餐的菜也是很好吃，不過因為我們這次是為了吃鴨，套餐沒有烤鴨3吃所以就沒點套餐 也有6人套餐可以選 選用品種最優質的宜蘭產櫻桃鴨，每隻重2.8公斤，主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後，在外皮淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水，經吊掛風乾8~10小時等繁複工序，最後以傳統港式掛爐法，低溫烘烤1個小時製作出鴨皮油滋酥脆，鴨肉鮮嫩多汁不乾澀的美味片皮鴨。(官網) 鴨的品種繁多，而堪稱鴨中極品的「櫻桃鴨」起源於中國華北地區的北京鴨品種，後傳入歐洲，在英國的櫻桃谷大量繁殖成功，因而得名櫻桃鴨。台灣引進後，主要飼養於宜蘭三星鄉，由於飼養場大多位在蘭陽溪支流旁，水質好，飼養環境純淨無汙染，加上以進口玉米粒為主要飼料，所以肉質特別細嫩、油脂也很豐富，是製作烤鴨的最佳首選。(桃園電子報) 上菜的速度很快，一下子櫻桃鴨就來了，上菜的櫻桃鴨是會桌邊由師傅現切現片，師傅邊切的時候邊滴油還有鴨香味飄來。 看這隻油油亮亮的櫻桃鴨 每隻烤鴨旁邊都會配還有糖，還有小黃瓜、蒜苗、烤鴨醬可以搭著吃。其實在北京吃烤鴨它們都會介紹旁邊的沾醬跟吃法，不過這次去都沒有介紹覺得有點可惜，介紹烤鴨吃法真的會提高客戶的體驗感。 還好我們之前有吃過片皮鴨所以知道吃法，基本上可取沒有肉的酥脆鴨皮蘸白糖吃，會有酥脆鴨皮油脂跟白糖一起融化的口感！也可以取代有肉的烤鴨，配上小黃瓜、蔥白、特製沾醬一起捲入荷葉餅皮。 吃完的感想是，如果你期待的是北京烤鴨，那我可以跟你說它不是北京烤鴨。北京烤鴨的鴨沒有那麼大隻。上菜是台式的櫻桃鴨，吃法也是台式。但因為櫻桃鴨烤起來油香油香的，所以我覺得很好吃。而且櫻桃鴨我只能說養的又胖又肥~肉也是比北京烤鴨的肉更多更油，所以是不同的好味道，我未來還是會想回來吃上菜的片皮鴨~ p.s 這次有問說可不可以多給甜麵醬，服務生有跟我們說甜麵醬要加要多加50元…

新竹竹北上菜片皮鴨專賣店來囉！ 2.8公斤櫻桃烤鴨只要1480元 還有川味+港式料理的四人、六人套餐超值共享。 […]

竹北美食「上菜片皮鴨專賣店」就位於竹北大遠百7樓主題餐廳區，是漢來美食集團旗下的片皮鴨專賣店，第一間門市開在離我們比較近的桃園南崁台茂購物中心，可惜一直沒機會享用，這次我們終於吃到竹北遠百店啦!「上菜片皮鴨專賣店」招牌的即烤櫻桃片皮鴨不僅外皮薄脆、肉質柔嫩又多汁，還有精彩的桌邊片鴨秀，搭配一鴨二吃、三吃讓人很滿足，尤其鴨皮搭配跳跳糖更是有種懷舊又新穎的口感；此外還有融合川粵菜色、港點，人多人少都適合!最近店內還有推出期間限定的2022潮創中菜，以「下班喫飯學」為主題，不僅滿足大家手機先食的用餐習慣，而且還能享用多道符合上班族心情的特色料理，用餐之餘也能有更多有趣的話題，吃起來飽足又滿足!

油滋酥脆與蜜糖甜香在口中化開，對比跳跳糖刺激觸感，特別有意思 油滋酥脆與蜜糖甜香在口中化開，對比跳跳糖刺激觸感，特別有意思 上菜片皮鴨專賣店竹北店位於竹北遠百七樓美食街，手扶梯上來左手邊最

上菜 - 竹北店 地址：新竹縣竹北市莊敬北路18號 (遠百竹北7F) 電話：03-658-7615 營業時間： 平日午餐：11:30 ~ 14:30 平日晚餐：17:00 ~ 21:00

漢來集團旗下品牌『上菜片皮鴨專賣店』全台第二間門市就在竹北遠百！「上菜片皮鴨專賣店」主打一鴨多吃的烤櫻桃片皮鴨 […]