Dor注意這間酒吧很久了 每每都是路過 卻一直沒有前往 這次剛好在附近的居酒屋用餐 吃完飯後的續攤行程 馬上讓Dor想起位在信義路上的這間小酒吧 招牌與其特色的裝潢 讓人路過很不容易忽視它

坐落在信義路上的酒吧一級戰區，Digout 是一間已經開業 7.8 年的老牌酒吧了，相信許多酒客都在這喝過一杯。但特派員新警察，去過次數屈指可數，趁這次前去來介紹一下。 Digout 整體有點英式風格，木質調性給人一種沉穩的風格。店裡空間不大，晚一點很容易就客滿，但因為 Digout 沒有開放訂位，建議可以早一點前往。（不過最早也是 8 點半才開。） 調酒部分這邊是無酒單，可以直接詢問調酒師，另外也有啤酒、威士忌可以選擇。 特調 Signature 百香果 以琴酒為基底加入新鮮的百香果，酸甜和百香果都拉的很高。就像是一記直拳，沒有太多花俏的地方但就是能讓人喝的暢快淋漓。 茶調酒 點了一杯茶的酸甜調酒，店裡的茶酒只有一種，是高山茶加上桂花和菊花的伏特加。調酒另外加上紅苦艾酒和義大利藥草酒 Amaro Montenegro。 這杯調酒不是茶味完全主導的類型，可以喝到淡淡的茶味以及花香，酸甜感也是相當充足，有一咪咪的藥草感在後面並提供苦味平衡。 BTW 蘋果乾很好吃。 長島冰茶二代 不小心聽到隔壁客人和調酒師點了一杯「楊桃汁」，聽起來好神奇啊！立刻也跟著點了一杯（跟風仔），原來這杯是長島冰茶啊~但這杯長島冰茶不一樣，是早期台灣酒吧自己發明的「長島冰茶 二代」，這杯調酒盛行的時候特派員還在媽媽十塊，完全不知道這款台灣長島冰茶，相當好奇喝起來如何？ 加入了波本、伏特加、龍舌蘭、不甜苦艾酒、咖啡利口酒和酸甜，看來酒感也是和原版一樣相當強烈，至於風味呢？喝起來有點鹹李冰、烏梅的感覺，也可以理解為什麼像楊桃汁，會有種鹹感，相當有趣。 酸甜很重，所以喝起來其實沒什麼負擔，但畢竟還是加了各式酒，酒感很快會上來，適合趕進度的朋友。 經典調酒 Classic 盤尼西林 Digout 的盤尼西林使用慢磨的薑原汁，薑味與辛辣感十足，使用的威士忌是約翰走路黑牌和拉佛格10年一起 Shake，最後還會再浮上一層拉佛格。看起來泥媒感挺重的，但因為薑的風味也很強烈，實際上喝起來泥媒並不會特別突出，相較之下這杯的酸甜感就不高。 Rum Old Fashioned 比起一般 Old Fashioned 特派員個人更喜歡 Rum 的版本，使用 Zacapa 23 和香料蘭姆酒，整體甜潤許多，香料感明顯，是一杯可以慢慢喝的調酒。 Dr Henderson 其實這杯不清楚該不該算經典調酒，這是特派員之前看到英國知名餐廳的解宿醉調酒，Dr Henderson是 St John restaurant 餐廳主廚 Fergus Henderson 的祖傳配方，由藥草酒 Fernet Branca 和薄荷利口酒調製而成。但比例作法網路上有不同的酒譜，這次是使用 1.5 份的