黑白切推薦餐點、網友評價｜台北市中正區麵店 - 飢餓黑熊

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黑白切

4.2 (620) 麵店 | $

營業時間：本日不營業

100台灣台北市中正區臨沂街6巷1號

+886 2 2321 7230

商家專區(行銷曝光)

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「黑白切」怎麼來？從一道臺灣經典小吃搞懂你究竟在吃些什麼

在臺灣，常常可以看到許多攤販、小吃店在招牌上寫著大大「黑白切」三字，店家案頭前會放著很多不同的內臟與肉類部位，點餐單上甚至還會有許多神秘的名詞：「脆管」、「脆腸」和「粉腸」等。這些彷彿黑話的名詞，聽起來好像差不多，但其實都指稱著不同的解剖部位，吃進嘴裡的口感與滋味也有著很大不同。這些名詞，是屬於饕客們與店家的豬隻解剖學，用詞正確，才能吃到心裡所想的部位；了解這些名稱，才能順利點單、大啖美食。

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