老鴨湯推薦餐點、網友評價｜台北市大安區餐廳 - 飢餓黑熊

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老鴨湯

3.9 (469) 餐廳

營業時間：12:00 開始營業

106台灣台北市大安區通化街19巷6弄2號

+886 2 2707 8845

商家專區(行銷曝光)

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210 元

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【信義安和美食】老鴨湯-鴨肉麵、鴨香飯｜通化夜市、通化街美食｜老鴨湯菜單 @ :: 痞客邦 ::

「老鴨湯」隱身在通化夜市旁的小巷內，是某個午後意外的發現，隨手一查竟是小有名氣的通化街美食，Google評價有4顆星，雖然位置有點隱密，但鴨肉麵、鴨香飯都還蠻多人推薦的，索性就入內用餐嚐嚐!! 老鴨

安徽經典名湯：香醇濃郁老鴨湯 - 中式經典湯品(四)

老鴨湯起源於安徽，因鴨肉酥爛味美、湯體香醇濃郁，結合滋補、養生食療等優點受到歡迎，無論是季節清補或開設新菜單時的特色湯品都十分適合！鴨湯食材建議選用鴨齡一到兩年以上的鴨子，用檸檬塗抹與乾炒降低鴨腥味，須將鴨肉熬燉熟爛才能釋放鮮美口感。台北國賓大飯店行政總主廚林建龍也分享老鴨湯烹調祕訣：烹調上選用薏仁提升色澤、添加陳皮、荷葉增加香氣、用冬瓜讓食材更加溫和，並加入醃製的酸蘿蔔提味，讓湯頭較為澄澈清香，口味上也較為酸香開胃。主廚們快來看看如何煮出美味又補氣的健康湯品吧！

【台北食記】老鴨湯乳白色濃醇湯頭再配一碗鴨香飯！簡單美味的台灣美食！ @周花花，甲飽沒

因為我太常到「湳山戲院」看一整天的二輪片所以口袋名單中，蒐集了很多通化夜市這帶的小吃老鴨湯算是這附近小有名氣的店家，乳白色湯頭讓我非常感興趣周花花原文連結 https://tenjo.tw/2016-09-13-937/老鴨湯推薦指數：★★★☆☆　3顆星一句短評：通化夜市小吃推薦！鴨肉飯真的很夠水準店址位在通化

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