七十年的堅持就是想要煮出一碗好麵，傻瓜乾麵源自福州乾拌麵，特色是將煮熟後的麵條加上蔥花及豬油，由顧客依自己的喜好隨意加上店家準備的調味料調味，深受大家的喜愛。小南門獨家研發的麵條，使用原裝進口的日本麵粉，不加任何的添加物與防腐劑，製作成的麵條Q彈有勁，與小南門獨門配方的烏醋、辣油及辣油渣，搭配成風味絕佳的福州傻瓜乾麵。

【台北美食】小南門福州傻瓜乾麵-小南門捷運站附近的美味乾麵 說到台北小南門捷運站附近的美食 很多人第一個想到的就是乾麵 在這地區有不少家福州乾麵 其中最有名的一家就是今天要介紹 位於台北

說到福州麵或傻瓜乾麵，許多人應該都會想到位於小南門站的這一家《小南門福州傻瓜乾麵》，《小南門福州傻瓜乾麵》算是少數在台北有多家分店的傻瓜乾麵，也是大多數人吃過的傻瓜乾麵，但也常被說成最熟悉的陌生人，很多人吃過卻很多人忘了其味道，《小南門福州傻瓜乾麵》除了一般福州乾麵與魚丸湯外，更特別的是還有賣炸排骨，聽說也是一絕。

記得小時候，母親帶我來中正紀念堂看花燈，途中總要吃一下小南門福州傻瓜乾麵，體驗那意猶未盡的滋味。 如今小南門福州傻瓜乾麵也擴展了多家分店，雖早已記不清當年用餐的店家確切位置，但那熟悉的味道卻是不會依分店的不同而有落差。 前幾天上午考完日文檢定，心血來潮想說來這裡回味一下，於是搭乘捷運至中正紀念堂，走路過來。 小南門福州傻瓜乾麵位於馬路一旁，很好找，也許是當天下雨又過用餐時段，因此店內沒什麼人。 招牌應該是有在定期維護，上面萊爾富的招牌都扁掉了，店家的招牌卻完好如新，形成一股強烈的對比。 桌子一旁放有醬料，右邊最大瓶的是店家特製的傻瓜乾麵專用醬料，應該是用醋與其他調味料調和而成。 小南門福州傻瓜乾麵的餐點除了招牌的傻瓜乾麵之外，也有湯麵以供選擇。另外小南門福州傻瓜乾麵也有四種套餐可供選擇，份量都不一樣，但是我不想喝飲料所以計算過後點套餐不划算，因此就選擇單點了。 2021/08/27更新訊息: 此份菜單為2012年之資料，目前菜單內容已有更新，可再查詢其它部落格之菜單資料。 傻瓜乾麵 小 ★★★☆☆ NT.40元 | 資料時間：2021/08/27 一開始上來的麵僅是白麵上面灑上些蔥花，淋上的了特製醬料後再加點乾辣椒，就成了一碗美味的乾麵。 麵條煮得相當Q彈，口感相當好，只是單淋上醬料後還是稍嫌味道不足，因此建議配點小菜。 豆干 ★★★★☆ NT.35元 | 資料時間：2021/08/27 小菜除了菜單上的主廚推薦，其他一率35元。 我在小菜區內選擇了豆干，豆乾每一塊都切得毫不吝嗇，每一口咬下都有厚實的滿足感。 豆干滷得相當透徹，滷汁的香味完全滲入每一塊豆乾之中，讓人忍不住一口皆一口，搭配乾麵相當適合。 招牌綜合湯 ★★★★☆ NT.65元 | 資料時間：2021/08/27 此張照片為2012年時用餐之資料。 幾年以前，小南門福州傻瓜乾麵的「招牌綜合湯」名稱為「招牌湯」，並有分「全套」與「半套」，價格也僅差10元。其差別僅在於半套的魚丸為兩顆，全套為四顆，其餘配料不變。 2020年查詢了最新資料，發現目前除了名稱變更之外，也取消了「全套」與「半套」之分，價格與2012年的「全套」相同。可惜，湯料內容分量已遠遠不如當年用餐的豐盛了。 湯裡有魚丸、貢丸、餛飩還有蛋包，湯頭煮得鮮美甘甜，滋味不錯。 餛飩每一塊的很飽滿，咬下去肉質非常鮮美。 魚丸內的肉燥也相當好吃，調理得相當不錯，與魚丸的外皮相當搭配。 享受完懷念的好滋味之後，外頭的雨也正好停下。 經營了將近八十年，小南門福州傻瓜乾麵依然屹立不搖，可見老闆對於自家料理的製作相當嚴謹。 即使已忘記小時候體驗的味道如何，但這次用完餐後，心中可以肯定的是，小南門福州傻瓜乾麵今後仍會繼續流傳下去。 —————————————————————— ===整體評價=== 餐點：★★★★☆ 服務：★★★☆☆ 環境：★★★☆☆ 地址：台北市大安區杭州南路二段31號 電話: (02)2341-9832 營業時間: 07:00 ~ 20:35 (無公休) ===雙北福州乾麵推薦=== 【食記●台北市】信義區 二代福林福州乾拌麵 @ 松山文創園區美食推薦！品嚐超好吃的福州乾拌麵！ 【食記●台北市】中正區 小南門 中原福州乾麵 @ 小南門美食推薦! 品嚐超好吃的豬耳朵! 【食記●台北市】內湖區 西湖 宜品福州乾拌麵（內湖店）@ 簡單樸實的好滋味！經濟實惠的用餐好選擇！

捷運西門站跟小南門站之間中華路的沿線有多家美味的福州乾麵除了之前介紹過的 樺林乾麵 與東莒小吃店 之外還有這家中原福州乾麵也是相當知名是東吳大學城區部旁的的人氣美食中原福州乾麵營業電話：(02)2331-2326營業地址：台北市中正區延平南路164號營業時間：06:00–19:30 六、日公休🔥 點 → 這裡 加入愛吃

（用餐日期：2019.4） 繼尋訪「小南門福州傻瓜乾麵」後，我很快又來到小南門一帶，準備試試在網路上好感度更高的「中原福州乾麵」。 走進店裡，我一時有點茫然，門口沒有一疊點菜單供人